一、 中醫(yī)農(nóng)業(yè)是中醫(yī)藥與農(nóng)業(yè)跨界融合創(chuàng)新示范

中醫(yī)藥是中華民族原創(chuàng)的醫(yī)學(xué)，是五千多年耕育文化的歷史結(jié)晶，對中華民族的繁衍昌盛和世界文明進步都產(chǎn)生了重大作用。中醫(yī)農(nóng)業(yè)是具有中國特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)，也是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)藥的跨界融合和創(chuàng)新產(chǎn)物。中醫(yī)農(nóng)業(yè)能為中醫(yī)藥的傳承和發(fā)展提供保障，促進人類以及動植物健康，保障生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的有效供給和品質(zhì)，開創(chuàng)了農(nóng)業(yè)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的嶄新路徑。

所謂“中醫(yī)整體觀”，就是強調(diào)“天人合一”，也就是人與自然的和諧共處。按照中醫(yī)整體觀把土地治理好，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，堅持傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合耕育模式，運用中醫(yī)天人相應(yīng)、道法自然等理論，并整合多學(xué)科交叉，共同發(fā)現(xiàn)利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)規(guī)律，對水土流失、洪澇災(zāi)害、水體富營養(yǎng)化、土質(zhì)鹽漬化、生物多樣性破壞等問題進行防治，綜合治理土地，實施生態(tài)發(fā)展，造福子孫萬代。

中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)是用中醫(yī)整體、系統(tǒng)、辨證觀理念建立的綜合體系，具體有四大體系和五大應(yīng)用。四大體系包括產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、推廣應(yīng)用體系、綜合服務(wù)體系、宣教培訓(xùn)體系。五大應(yīng)用是通過中醫(yī)農(nóng)業(yè)方式和方法應(yīng)用，最終解決現(xiàn)代社會面臨的五大問題：農(nóng)業(yè)環(huán)境與生態(tài)保育問題，生態(tài)食材生產(chǎn)模式和供應(yīng)鏈問題，中醫(yī)藥和耕育田園為人類康養(yǎng)文旅服務(wù)問題，青少年兒童的生態(tài)教育、體驗、科普問題，耕育文化傳承創(chuàng)新問題。為進一步促進中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)發(fā)展，按照生態(tài)興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強農(nóng)的要求，扎實推進中醫(yī)藥投入品替代化學(xué)農(nóng)藥和有機肥替代化肥行動，積極探索開展“中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)”肥藥替代化學(xué)肥藥試點，助力精準扶貧、鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，建立鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興模式。

二、 中醫(yī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈促進生態(tài)產(chǎn)品消費

中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)利用中醫(yī)的原理、技術(shù)和方法，以中藥農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品和手段，采用耕育農(nóng)法生產(chǎn)模式，把道地原生態(tài)中藥材制品作為中醫(yī)農(nóng)業(yè)投入品，在農(nóng)藥和獸藥、肥料和飼料等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，逐步替代并取代化學(xué)肥藥的使用，最終清除化學(xué)肥藥給農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)造成的農(nóng)藥殘留、生長調(diào)節(jié)劑、抗菌素等污染。中醫(yī)（藥）農(nóng)業(yè)不僅能夠解決農(nóng)業(yè)生態(tài)保育問題，而且可以為人類提供生態(tài)、健康、營養(yǎng)、功能的生態(tài)食材，以及農(nóng)業(yè)生態(tài)康養(yǎng)、教育體驗、文化旅游、神情愉悅等衍生產(chǎn)品。

中醫(yī)綜合理念不僅可以解決當(dāng)代人類面臨的生態(tài)難題，而且可以為人們認識和利用生態(tài)資源提供有益啟迪，發(fā)展中醫(yī)農(nóng)業(yè)可以促進生態(tài)修復(fù)、增強生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)能力、治理水土流失等。

“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”植根于中國的中醫(yī)整體觀與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域融合，實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)的優(yōu)勢互補、集成創(chuàng)新，產(chǎn)生“1+1＞2”效應(yīng)?！爸嗅t(yī)農(nóng)業(yè)”可為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地水、土、氣立體污染綜合防控和改善產(chǎn)地環(huán)境，促進動植物健康生長，保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全，是我國乃至世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的嶄新路徑。中醫(yī)藥不僅能醫(yī)治人類的疾病、保障人類的健康，而且其原理和方法對所有動物乃至所有植物都有醫(yī)治病蟲害、促進健康生長的作用，并能有效地改善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和質(zhì)量。中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系和應(yīng)用模式可以在“兩藥、兩料”(農(nóng)藥和獸藥、肥料和飼料)四個領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，即利用中醫(yī)原理和方法將動植物以及其他生物元素和天然礦物元素研制成促進動植物生長、防治動植物疫病的營養(yǎng)物質(zhì)或藥劑配方，可以有效實現(xiàn)生態(tài)生產(chǎn)、降低藥物殘留。

中藥農(nóng)業(yè)一是道地原生態(tài)中藥材生產(chǎn)，通過道地中藥材的生態(tài)種植模式，提升中藥材的生產(chǎn)質(zhì)量。二是把中藥材及其制品作為農(nóng)業(yè)投入品用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對動植物防病治病，提高中醫(yī)中藥治療效果。“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”肥藥是從多味中草藥萃取的生物制劑，有效成分為全新的生物活體，是肥藥一體化的農(nóng)業(yè)投入品，在種植業(yè)方面不僅可以補充植物生長所需的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，還能防病治病，連續(xù)使用也不會產(chǎn)生抗性，可顯著減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

中醫(yī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生態(tài)種植模式：一是開展中醫(yī)農(nóng)業(yè)肥料、有機肥替代化肥行動，減少化肥用量，減輕面源污染。推廣物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)，擴大中醫(yī)農(nóng)業(yè)生物農(nóng)藥應(yīng)用，減少并替代化學(xué)農(nóng)藥，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。二是利用中醫(yī)藥生物防治技術(shù)，研發(fā)推廣適用于各類道地藥材生產(chǎn)、病蟲害生物防控技術(shù)，提升道地藥材生產(chǎn)質(zhì)量。保護土壤、空氣、水域環(huán)境，促進可持續(xù)發(fā)展。通過道地原生態(tài)中藥材品牌建設(shè)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，促進中醫(yī)（藥）企業(yè)提質(zhì)增效。推動道地原生態(tài)中藥材產(chǎn)業(yè)鏈全面升級，建立道地中藥材生態(tài)生產(chǎn)技術(shù)和種植模式，提升道地原生態(tài)中藥材品質(zhì)和供給能力，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)道地中藥材穩(wěn)定有效供應(yīng)，提高中醫(yī)（藥）診療效果。

三、 中醫(yī)農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程（四大階段）

1、 2016年創(chuàng)立“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念，建立研發(fā)團隊

2016年由章力建研究員領(lǐng)導(dǎo)的中醫(yī)農(nóng)業(yè)研發(fā)團隊正式創(chuàng)立“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”理念，發(fā)表了中醫(yī)農(nóng)業(yè)相關(guān)文章。

2、 2018年發(fā)布實施中醫(yī)農(nóng)業(yè)團體標準，建立了生態(tài)鏈

2018年3月，正式發(fā)布中醫(yī)農(nóng)業(yè)團體標準，即中醫(yī)藥農(nóng)業(yè)（中醫(yī)農(nóng)業(yè)/中藥農(nóng)業(yè)）產(chǎn)品團體標準（T/GZYJNY-04-2018），該標準由中國工程院印遇龍院士、章力建研究員領(lǐng)導(dǎo)的中醫(yī)農(nóng)業(yè)研發(fā)團隊孫建教授等在2017年底著手起草，并集中了國內(nèi)一批耕育農(nóng)法、生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專家參加，并于2018年9月正式實施，該團體標準是建立在2012年國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品評定通則、工作導(dǎo)則（含林下經(jīng)濟技術(shù)規(guī)范）的基礎(chǔ)上，吸收了生態(tài)原產(chǎn)地國際國內(nèi)產(chǎn)品評定經(jīng)驗和成果編制的。是我國起步早、參加起草單位規(guī)格高、在國內(nèi)影響力大的中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品團體標準。該標準和中華人民共和國生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品系列評定通則及工作導(dǎo)則一脈相承，其作為生態(tài)原產(chǎn)地農(nóng)林牧副漁評定產(chǎn)品的完善和補充，得到社會各界和專家學(xué)者的普遍認同。

食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族未來。人民日益增長的美好生活需要對加強食品安全工作提出了新的更高要求；國家高度重視食品安全和健康。2019年2月出臺了《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》文件，中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)與措施是破解食品安全的利器，中醫(yī)農(nóng)業(yè)團體標準也是“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的支柱標準之一，是生態(tài)文明系列標準的重要組成部分。通過制定、實施中醫(yī)農(nóng)業(yè)系列標準，能有效整合生態(tài)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的資源，提高農(nóng)產(chǎn)品準入門檻、有助于提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，促進生態(tài)農(nóng)業(yè)健康有序發(fā)展。制定中醫(yī)農(nóng)業(yè)系列團體標準。有助于提高企業(yè)及其產(chǎn)品的公信力和美譽度，促使產(chǎn)品優(yōu)化升級。

3、 2019年建立中醫(yī)農(nóng)業(yè)從投入品到產(chǎn)成品的全產(chǎn)業(yè)鏈

2019年8月18日，評定的中醫(yī)農(nóng)業(yè)系列產(chǎn)品正式參展長春農(nóng)博會，完成了中醫(yī)農(nóng)業(yè)從研發(fā)到產(chǎn)業(yè)鏈的工程。產(chǎn)業(yè)鏈建立在在2018年9月，依據(jù)中醫(yī)農(nóng)業(yè)團體標準啟動的中醫(yī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品評定工作以及“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”投入品應(yīng)用效果上。初步驗收(測產(chǎn))結(jié)果表明:各種“中醫(yī)農(nóng)業(yè)投入品”在今年的生產(chǎn)實踐中均表現(xiàn)效果顯著或良好。其中僅一項“植物營養(yǎng)液系列”在應(yīng)用過程中，總施用量為55噸，總面積達12萬畝。在重慶丶四川、黑龍江、吉林等省(市、自治區(qū))有關(guān)區(qū)域。應(yīng)用在生態(tài)食材和農(nóng)產(chǎn)品品種上有:1、糧食作物:水稻、小麥等;2、蔬菜類:茄子、黃瓜等;3、水果類:蘋果、獼猴桃等;4、棉花丶花椒等;5、中藥材:黃連、油牡丹等，在幾十種作(植)物上均表現(xiàn)為:增產(chǎn)10%-300%以上,優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)不含農(nóng)藥殘留，色香味俱全、保鮮期長、抗逆性增加等優(yōu)點。尤其是:油料作物產(chǎn)量顯著增加；水果類產(chǎn)品甜度顯著提高，vc含量增加；蔬菜作物成本減少的同時產(chǎn)量和口感顯著提高。

4、 2019年9月建立中醫(yī)農(nóng)業(yè)基地與生態(tài)餐飲的供應(yīng)鏈體系

9月2日，中國農(nóng)科院原副院長章力建研究員，全國生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)團體標準專家孫建教授等一行到青島平度市考察當(dāng)?shù)亍爸嗅t(yī)農(nóng)業(yè)”情況并參加座談會。平度市副市長徐廣舉，平度市南村鎮(zhèn)黨委書記張夕強、鎮(zhèn)長董志凱等出席座談會。此前，經(jīng)過一年多的準備工作，青島市及所轄平度市利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)建立了幾十家生態(tài)食材生產(chǎn)基地，按照國家綠色餐飲政策，對口為當(dāng)?shù)貛资疑鷳B(tài)餐館供應(yīng)食材。實現(xiàn)了產(chǎn)供銷一體化、本地化、生態(tài)化的供應(yīng)鏈體系。其中“花渡綠基”中醫(yī)農(nóng)業(yè)年豬飼養(yǎng)基地，應(yīng)用“中醫(yī)原理技術(shù)方法農(nóng)業(yè)應(yīng)用(中醫(yī)農(nóng)業(yè))”植入當(dāng)?shù)貎?yōu)良豬品種的生產(chǎn)程序中，并專制以菊花等為主要成分的中藥材配方來培育優(yōu)質(zhì)高效豬肉產(chǎn)品，價格高于市場數(shù)倍，且供不應(yīng)求。同時，該基地應(yīng)用“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”中自然界生物相生相克原理，利用各種飼料作物及中藥材的生物特(藥)性，采用輪作、間作、套種和混作等農(nóng)藝措施防蟲防病，生產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)飼料及中藥材，取得顯著效果，為“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”種、養(yǎng)殖相結(jié)合探索一條新路。另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)用菊花等為主的中藥材配方用于飼養(yǎng)蛋雞，延長了產(chǎn)蛋期、蛋質(zhì)量好，雞抗病力增加等。據(jù)悉，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)工作者多年來，在“中醫(yī)原理技術(shù)方法農(nóng)業(yè)應(yīng)用(中醫(yī)農(nóng)業(yè))”領(lǐng)域做了大量的生產(chǎn)實踐，取得豐富的實際經(jīng)驗。并拉長“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)業(yè)集群，并利用中醫(yī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)食材產(chǎn)品，打通生態(tài)餐飲、中國美食地標從農(nóng)田到餐桌供應(yīng)鏈，為國民健康產(chǎn)業(yè)服務(wù)，使消費者能夠樂享美食。

四、 我國綠色餐飲與供應(yīng)鏈發(fā)展情況

目前國內(nèi)600萬家餐飲單位年消費約4.3萬億元，但是餐飲業(yè)缺少生態(tài)食材，缺少生態(tài)餐館，缺少生態(tài)、營養(yǎng)、健康的餐飲消費。在新時代的背景下，圍繞“耕育農(nóng)業(yè)·生態(tài)食材”，研究生態(tài)食材及生態(tài)餐飲行業(yè)，建立生態(tài)品牌，將生態(tài)餐館集合成生態(tài)餐飲、生態(tài)教育、生態(tài)體驗、生態(tài)采購于一體的復(fù)合空間具有重要意義。

根據(jù)商務(wù)部等9部門關(guān)于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見精神，落實商務(wù)部等14部門《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》，按照財政部、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于推動農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》和近期國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展流通促進商業(yè)消費的意見精神。中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈堅持以“生態(tài)食材、生態(tài)餐館、生態(tài)消費”為導(dǎo)向，為中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)鏈上農(nóng)產(chǎn)品、食品、飲品、餐館、商業(yè)物流體系、商業(yè)銷售體系、消費服務(wù)體系等企業(yè)搭建合作平臺。實現(xiàn)中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材從生態(tài)田頭到生態(tài)餐桌全過程服務(wù)。展示生態(tài)飲食餐飲文化，推進生態(tài)食材及生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈一二三產(chǎn)融合，引導(dǎo)餐飲行業(yè)走生態(tài)餐飲、健康餐飲、營養(yǎng)餐飲的發(fā)展道路，實現(xiàn)生態(tài)食材生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以保證生態(tài)食材生產(chǎn)質(zhì)量，為生態(tài)食材提供技術(shù)支撐，實現(xiàn)中醫(yī)農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價產(chǎn)品，更好的打造生態(tài)食材品牌，引領(lǐng)餐館對生態(tài)食材的采用，為廣大人民群眾的身心健康提供飲食保障。通過中醫(yī)農(nóng)業(yè)技術(shù)促進“生態(tài)食材進餐桌、綠色餐飲促康養(yǎng)”進程，加快我國中醫(yī)農(nóng)業(yè)、綠色餐飲事業(yè)進入新時代。

綠色餐館的農(nóng)產(chǎn)品原材料主要是來自生態(tài)的土地和生產(chǎn)環(huán)境，采用的生產(chǎn)技術(shù)具備中醫(yī)農(nóng)業(yè)、耕育田園的特點。而且生態(tài)餐館在采購、加工、配送、消費、廢棄物處置等多個環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈突出生態(tài)理念。建立“我產(chǎn)我食、我食我康，生態(tài)食材、社會責(zé)任”理念。共建生態(tài)、健康、透明、誠信的食材餐飲產(chǎn)業(yè)體系。恪守道德底線，承擔(dān)社會義務(wù)；做良心食品、生態(tài)餐館?？刂剖巢脑搭^，確保生態(tài)食材從生態(tài)田頭到生態(tài)餐桌、再到生態(tài)餐館全過程可溯。拒絕或減少浪費，促進生態(tài)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展。

五、 我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展情況

進入2000年后，農(nóng)業(yè)發(fā)展的重心由生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向市場流通領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品流通和供應(yīng)鏈配套仍是我國經(jīng)濟的一塊短板。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)涵蓋了信息流、產(chǎn)品流、物流、資金流等四個方向，生鮮作為非標品，損耗很高。從生態(tài)食材生產(chǎn)基地到生態(tài)餐館餐桌的生鮮產(chǎn)品流通的物流環(huán)節(jié)，這也是最易造成生鮮產(chǎn)品的損耗環(huán)節(jié)。有數(shù)據(jù)顯示，從田間地頭到消費者的餐桌，生鮮產(chǎn)品的流通需要經(jīng)歷50多個環(huán)節(jié)，這個過程讓蔬菜商品的損耗居高不下，其中，城市冷鏈配送環(huán)節(jié)尤其關(guān)鍵。目前供應(yīng)鏈現(xiàn)在最大的困難是源頭產(chǎn)品的追溯及配送問題，中間環(huán)節(jié)無法把控，而生態(tài)食材生產(chǎn)基地到生態(tài)餐館餐桌能把控生態(tài)食材的安全性、便捷性。特別是對于非標品的生鮮，供應(yīng)鏈將農(nóng)戶與餐廳和客戶通過飲食文化直接聯(lián)系起來。解決了訂單農(nóng)業(yè)和餐飲業(yè)，食材供應(yīng)鏈的生態(tài)經(jīng)濟閉環(huán)，是解決“種養(yǎng)”、“銷售”、“安全”這三大難題；實現(xiàn)了生態(tài)食材供應(yīng)鏈的生態(tài)經(jīng)濟閉環(huán)，是解決綠色餐飲食品安全與“特色餐飲品牌”、“優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材”、“生態(tài)消費”問題。

青島市在中醫(yī)農(nóng)業(yè)生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新，對促進產(chǎn)銷對接、降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本。支持“綠色餐飲企業(yè)+農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)+農(nóng)戶”“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等供應(yīng)鏈創(chuàng)新模式,鼓勵餐飲企業(yè)與生產(chǎn)基地、專業(yè)大戶、農(nóng)戶建立長期穩(wěn)定產(chǎn)銷關(guān)系，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者組織化程度，引導(dǎo)原產(chǎn)地實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、原產(chǎn)地銷售，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，實現(xiàn)供應(yīng)鏈增值，促進了綠色餐飲及大眾餐飲質(zhì)量提升。

（作者章力建系中國農(nóng)科院原副院長、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會副主任研究員；孫建系中國地名學(xué)會文旅委員會會長、全國生態(tài)食材團體標準與評定專家教授級高工）