據(jù)英國《每日郵報》7月11日報道，英國倫敦國王學(xué)院主導(dǎo)的一項研究表明，食用樹莓可以保持血管健康，減低罹患心臟疾病的風(fēng)險。

科學(xué)家此前發(fā)現(xiàn)，夏日倍受歡迎的樹莓飲品可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低患心臟病的風(fēng)險。樹莓種植者和進(jìn)口商成立合作組織，為樹莓研究提供了部分資金支持。英國倫敦國王學(xué)院的研究人員領(lǐng)導(dǎo)了該項研究，研究人員中還包括來自德國和西班牙大學(xué)的科學(xué)家。

在實驗中，10名參試者分別飲用了含有200克或400克冰凍樹莓，或由兩種對照成分制成的飲品。所有飲品在顏色、味道和多酚類物質(zhì)的含量上都極其相似(有證據(jù)證明多酚類物質(zhì)可以預(yù)防疾病)。

研究人員這樣做的原因在于，飲用兩種飲品后，人體任何影響都可以歸結(jié)為樹莓的原因。受試者在飲用飲品前、飲用兩小時和一天后都會測量血液和尿液。

實驗證明，飲用樹莓飲品兩小時后志愿者的血管舒縮功能(FMD)更好——血流量增多時動脈會進(jìn)一步擴(kuò)張。血管舒縮功能(FMD)是衡量血管內(nèi)皮膜健康狀況的一個指標(biāo)，內(nèi)皮膜的狀態(tài)可以預(yù)測人體患心臟病的風(fēng)險。

這項實驗的結(jié)果發(fā)表在了科學(xué)雜志《生物化學(xué)與生物物理學(xué)檔案》上。這項研究的第一作者Ana Rodriguez-Mateos博士表示，受試者在喝完樹莓飲品后的24小時里，血管舒縮功能(FMD)增強(qiáng)的情況將一直持續(xù)。

研究人員認(rèn)為，如果樹莓可以將FMD的變化維持足夠長時間，那么它將使人體患心臟病的風(fēng)險降低15%。進(jìn)一步的分析顯示，隨著血管舒縮功能(FMD)的提高，受試者血液中的尿苷代謝物的水平也會顯著增加。當(dāng)身體消化一種在樹莓中發(fā)現(xiàn)的化學(xué)物質(zhì)——鞣花單寧酸時，腸道中的細(xì)菌也會滋生此類代謝物質(zhì)。

國際樹莓加工委員會對該項研究提供了非限制性經(jīng)濟(jì)捐助，他們也對研究結(jié)果表示了肯定。合作組織的執(zhí)行董事克湯姆 魯格曼(Tom Krugman)表示，這一研究結(jié)果令大家都感到很振奮。他認(rèn)為，這一結(jié)果可能會為“食用樹莓的諸多益處”再添一筆，但這也需要進(jìn)一步的研究來證實。