蛋白糖餅

所需材料

將蛋白倒入無(wú)水、無(wú)油的容器里，滴幾滴檸檬汁，快速打成“大泡”，將白糖分三次加入，直至蛋白出現(xiàn)彎鉤即可。

將奶粉、淀粉一起放入打發(fā)好的蛋白里，拌均勻。再將面糊裝入裱花袋，逐個(gè)擠在烤盤(pán)上。

烤箱調(diào)至90℃，烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后，密封起來(lái)可以放十天左右。

很多人小時(shí)候都吃過(guò)蛋白糖餅，這款零食既有餅的酥，又有糖的甜，深受小朋友的喜愛(ài)。記憶中最甜的莫過(guò)于一個(gè)又一個(gè)蛋白糖餅往嘴里塞的時(shí)光。

材料

蛋白2個(gè)

細(xì)砂糖40g

奶粉8g

玉米淀粉6g

檸檬汁幾滴

將蛋白倒入無(wú)水、無(wú)油的容器里，滴幾滴檸檬汁，快速打成“大泡”，將白糖分三次加入，直至蛋白出現(xiàn)彎鉤即可。

將奶粉、淀粉一起放入打發(fā)好的蛋白里，拌均勻。再將面糊裝入裱花袋，逐個(gè)擠在烤盤(pán)上。

烤箱調(diào)至90℃，烤90分鐘左右即可出爐。冷卻之后，密封起來(lái)可以放十天左右。

注意事項(xiàng)

1. 蛋白打發(fā)很重要。一定要快速地打發(fā)至有彎鉤，但也不可以過(guò)度打發(fā)，否則餅干的成品就不好看了。

2. 加入粉類(lèi)后，切忌攪拌，容易消泡。

3. 糖的分量不宜太少，否則也會(huì)影響成形。