在中國(guó)古代近三千年的瓷器生產(chǎn)史上，單色釉瓷器不僅是出現(xiàn)最早的釉色品種，而且在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)都占據(jù)著瓷器生產(chǎn)主流的地位。這種除自身釉色外不假其他任何色彩裝飾的瓷器，被稱為瓷器中的“大家閨秀”。古往今來(lái)，單色釉屬于一種高階的審美，更是跨越年代的極簡(jiǎn)美學(xué)。

明永樂(lè)龍泉青釉葵口折沿 荔枝花卉紋大盤

以文人審美來(lái)看，宋代瓷器因自然而不造作的特點(diǎn)成為高峰。但從材料和技術(shù)的成熟度來(lái)看，明清時(shí)期的單色釉，則形成了另一次發(fā)展契機(jī)。明清兩代的瓷器生產(chǎn)總體上看是一個(gè)世俗的時(shí)代，無(wú)論是在御窯還是在民窯產(chǎn)品中，青花、釉里紅、青花五彩、斗彩、五彩、粉彩、琺瑯彩等占比最大，它們因?yàn)檠b飾手法和圖案都更貼近生活而盛行。然而，單色釉瓷卻反世俗而動(dòng)，在釉色品種、仿古與創(chuàng)新、器物類別和器物造型等方面都取得了非凡成就，成為明清時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)清新、質(zhì)樸的亮點(diǎn)。

日前，在北京保利藝術(shù)博物館開(kāi)展的“大樸尚簡(jiǎn)——明清單色釉瓷器菁華展”就遴選了景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所、景德鎮(zhèn)御窯博物館館藏明代御窯遺址考古遺物以及海外重要私人舊藏共110余件（組），旨在將單色釉瓷器置于中國(guó)古代陶瓷生產(chǎn)大體系和中國(guó)傳統(tǒng)文化、禮法系統(tǒng)內(nèi)，審識(shí)單色釉瓷器藝術(shù)成就之外的深層價(jià)值。

在明代以前，瓷器窯場(chǎng)雖然遍布大江南北，直至塞外，但基本是以南北兩個(gè)生產(chǎn)中心（南方以浙江、江西為中心，北方以河北、河南為中心）為主向外輻射。在不同的歷史時(shí)期內(nèi)，各窯場(chǎng)各擅其勝，但主流產(chǎn)品仍然不出青、白二元的體系，一些名窯品種也多是在青釉體系內(nèi)以釉色自身的變化為主。

至明代，單色釉生產(chǎn)除了對(duì)早期青瓷釉色的直接傳承外，還開(kāi)始模仿燒造宋代汝窯、官窯等名窯的釉色，在復(fù)古的同時(shí)，金代孔雀藍(lán)釉、孔雀綠釉生產(chǎn)技術(shù)傳入中國(guó)并在北方發(fā)展，這種技術(shù)隨著國(guó)家的統(tǒng)一進(jìn)入景德鎮(zhèn)，這也是景德鎮(zhèn)窯場(chǎng)引進(jìn)國(guó)外單色釉生產(chǎn)技術(shù)的開(kāi)端。

所以，“大樸尚簡(jiǎn)”便是以景德鎮(zhèn)御窯考古出土的25件御窯遺珍為切入，關(guān)注明清單色釉的發(fā)展。自元代浮梁磁局后，景德鎮(zhèn)御窯廠在明初設(shè)立，開(kāi)始了專為宮廷燒制御用瓷器的歷史。由于其獨(dú)特的官方背景，便有了薈萃全國(guó)能工巧匠的特權(quán)，且不惜工本，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，精益求精，為宮廷遴選御用瓷器。明嘉靖之前對(duì)于廢品的處理方式主要為打碎掩埋，所以根據(jù)近年考古發(fā)掘，明代景德鎮(zhèn)御窯廠地層出土了大量相對(duì)應(yīng)時(shí)期的落選品，從而有充分的考古資料還原、推斷當(dāng)時(shí)的瓷業(yè)面貌，也為今人對(duì)明代御窯瓷器的認(rèn)識(shí)提供了可靠的依據(jù)。

比如，展覽展出的一件明永樂(lè)時(shí)期的紅釉梅瓶，是2002年在御窯遺址北麓永樂(lè)時(shí)期的埋藏坑中出土，該器物的腹部有明顯的打擊痕跡，可見(jiàn)這一時(shí)期對(duì)于官窯落選貢品，有刻意打碎再掩埋的嚴(yán)格管理制度。

在展品選擇上，“大樸尚簡(jiǎn)”突出單色釉瓷器的顏色分類，并把每類顏色作為實(shí)物參照，給予觀者直觀體驗(yàn)。例如，展覽對(duì)于統(tǒng)稱為“茶葉末釉”的瓷器進(jìn)行了區(qū)分，分為蟹殼青釉和鱔魚(yú)青釉，兩件器物并列展出，顏色對(duì)比一目了然。此外，展品中還包括明嘉靖黃釉仰鐘杯、清乾隆祭藍(lán)釉天球瓶、清雍正影青釉刻海水蝠紋碗、清乾隆青釉浮雕葫蘆紋葫蘆瓶、清雍正松石綠釉蓋盒、清雍正爐鈞釉如意綬帶耳葫蘆瓶等20余種釉色器物，豐富的釉色種類可謂近年罕見(jiàn)。

在展覽的最后一個(gè)章節(jié)，還特別設(shè)置了以3種器型、9種釉色共14件菊瓣盤為主的菊瓣器物專題，以反映清代帝王對(duì)于文人雅趣的偏好。有意思的是，《造辦處各作成做活計(jì)清檔——雍正記事雜錄》曾有關(guān)于12色菊瓣盤的燒造時(shí)間的明確記載，然而當(dāng)年燒造的12色菊瓣盤具體是哪12色并未留下明文記載。

據(jù)了解，雍正皇帝學(xué)養(yǎng)深醇，追求器物的至善至美，對(duì)瓷器中的顏色釉瓷器也是相當(dāng)情有獨(dú)鐘，“上有所好，下必從焉”，御窯廠把皇帝的喜好作為色釉調(diào)配的最高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照造辦處提供的樣品匹配釉料燒制，生產(chǎn)出一大批胎質(zhì)細(xì)膩、氣質(zhì)高貴的顏色釉瓷器。僅在雍正一朝就能燒制出多達(dá)近60種釉彩，其中單色釉達(dá)到近40種。而雍正帝本人對(duì)于單色釉的愛(ài)不僅僅是其釉質(zhì)和風(fēng)格，更喜愛(ài)其嬌美的器型，所以雍正一朝的單色釉瓷器造型娟秀并且胎釉精細(xì)。

既沒(méi)有復(fù)雜的圖案紋飾，也沒(méi)有豐富的色彩搭配，單色釉瓷器卻有著另外一種能夠令人如癡如醉的美，這種美是一種天然去雕飾的自然之美，是對(duì)“美到極致是自然”這一境界的經(jīng)典詮釋。

清嘉慶黃釉 云龍紋天球瓶

清康熙—雍正仿宣德 寶石紅釉僧帽壺

清乾隆蟹殼青釉 如意綬帶耳葫蘆瓶