新華社香港9月21日電（記者張雅詩(shī)）香港城市大學(xué)21日宣布，該校組成的研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出新方法，能在半小時(shí)內(nèi)快速檢測(cè)食物中的污染物，而且靈敏度高，可檢測(cè)的濃度低至百萬(wàn)分之零點(diǎn)二。

這研究項(xiàng)目名為“海產(chǎn)品化學(xué)污染物納米傳感器快速檢測(cè)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”，由城大材料科學(xué)及工程學(xué)系攜手廈門(mén)英諾爾電子科技股份有限公司、集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，以及廈門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)技術(shù)中心進(jìn)行，并入選“‘十三五’海洋經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展示范項(xiàng)目”。

研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)出的新傳感器，通過(guò)移動(dòng)電話(huà)程序操作，能快速、準(zhǔn)確檢測(cè)出某些食物中可能存在的有害物質(zhì)。傳感器已制成原型，制作成本預(yù)計(jì)低于目前市面上的檢測(cè)設(shè)施。

研究人員表示，傳感器能檢測(cè)出組胺和甲醛，該兩種物質(zhì)也是海鮮和肉類(lèi)等食物中常見(jiàn)的污染物。組胺在食物受細(xì)菌污染時(shí)便會(huì)產(chǎn)生，是食物變質(zhì)的指標(biāo)；甲醛則是海產(chǎn)非法添加劑，對(duì)人體有害。

傳統(tǒng)檢測(cè)方法須在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，耗時(shí)約一天。城大團(tuán)隊(duì)研發(fā)的傳感器輕巧便攜，能在10至25分鐘內(nèi)檢測(cè)出組胺和甲醛濃度。這款傳感器靈敏準(zhǔn)確，組胺的測(cè)試靈敏度可達(dá)百萬(wàn)分之一百、甲醛可達(dá)百萬(wàn)分之零點(diǎn)二，滿(mǎn)足世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的標(biāo)準(zhǔn)。

另外，該研究項(xiàng)目配合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)如無(wú)線(xiàn)射頻辨識(shí)標(biāo)簽，可把食物抽驗(yàn)的結(jié)果儲(chǔ)存在云端，以便追蹤管理。（完）