2016年，柳葉刀(Lancet)雜志就刊發(fā)了加拿大麥克馬斯特大學(xué)及漢米爾頓健康科學(xué)中心的一項(xiàng)觀察性研究報(bào)告，報(bào)告指出鹽攝取量過(guò)低者，也就是平均每天少于7.5克鹽(相當(dāng)于3克的鈉)，會(huì)增加心血管疾病和死亡(任何原因)的風(fēng)險(xiǎn)。

NCBI刊發(fā)的一項(xiàng)綜述研究也指出，低鈉飲食導(dǎo)致低密度脂蛋白增加4.6%，甘油三酯增加5.9%。臨床與實(shí)驗(yàn)代謝雜志(metabolism-clinicalandexperimental)刊發(fā)的一項(xiàng)研究提示，低鈉飲食只需7天即可增加胰島素抵抗，這是肥胖、糖尿病和代謝綜合征的主要原因。

此外美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)期刊(AmericanDiabetesAssociation)刊發(fā)的一項(xiàng)研究介紹，在II型糖尿病患者中，較少的鈉與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。

過(guò)度限鹽會(huì)致病陸軍總醫(yī)院心血管內(nèi)科住院部主任和渝斌解釋，一味地少吃鹽，確實(shí)可能帶來(lái)心血管疾病問(wèn)題。食鹽的主要成分是氯化鈉，鹽進(jìn)入人體分解成鈉離子和氯離子，鈉離子能維持人體全身血容量和細(xì)胞的滲透壓，對(duì)維持生命活動(dòng)起著重要的作用。煤炭總醫(yī)院心血管內(nèi)科主任吳迪提出，心臟是一個(gè)帶電器官，依賴精確的電信號(hào)產(chǎn)生收縮并向全身泵血，鈉離子就參與了心臟電活動(dòng)的控制。

所以長(zhǎng)期過(guò)度的限制鹽的攝入量，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉含量過(guò)低無(wú)法維持人體正常的血壓。尤其是對(duì)于體重較輕的人群，夏天流汗多，如果不能及時(shí)補(bǔ)水補(bǔ)鹽，也容易出現(xiàn)虛脫暈厥的情況。

“根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)，每天攝鹽量過(guò)高過(guò)低都不好?！蹦暇┦械谝会t(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師林松表示，鹽的主要成分是氯化鈉，鈉是健康身體必須的康物質(zhì)。但是如果攝入過(guò)量的鹽，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，從而增加心腦血管疾病發(fā)病率和死亡率。

那么我國(guó)膳食標(biāo)準(zhǔn)建議不少于6克鹽的依據(jù)是什么?林松介紹，研究發(fā)現(xiàn)，每天6克鹽就足以維持正常的機(jī)體需求?！暗妼?duì)此有誤解，認(rèn)為我們從超市買的鹽才是鹽。”其實(shí)我們每天從食物中獲取的鹽分就足夠達(dá)到6克鹽的標(biāo)準(zhǔn)，如果再加上額外攝入的6克鹽，也就是說(shuō)你每天的鹽攝入量至少達(dá)到12克。

參考資料

①健康時(shí)報(bào)2018年08月07日：鹽，吃多吃少都不好

②金陵晚報(bào)：每天6克鹽太少不健康？