昨日是第29個(gè)“5·20中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，今年的主題是“營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)，平衡促健康”。由中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)聯(lián)合中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)共同舉行的“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”宣傳教育活動(dòng)正式在粵啟動(dòng)。

最新的第五次廣東居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，廣東兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良相關(guān)疾病明顯減少，但飲食結(jié)構(gòu)尚不合理，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、超重肥胖問(wèn)題突出；與此同時(shí)，青少年消瘦率卻也達(dá)到8%。

省疾控中心公共衛(wèi)生研究院院長(zhǎng)、主任醫(yī)師馬文軍表示，“小豆芽”“小胖墩”多，主要問(wèn)題還在于“吃”“動(dòng)”不平衡。

馬文軍介紹，與10年前的第四次調(diào)查對(duì)比可發(fā)現(xiàn)，10年來(lái)，全省兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了明顯改善，但“吃”“動(dòng)”不平衡，吃肉太多而動(dòng)得太少。

這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全省兒童青少年對(duì)水果、奶類(lèi)的攝入量增加，油鹽攝入量下降，營(yíng)養(yǎng)不良相關(guān)疾病明顯減少。

不過(guò)，發(fā)出“警報(bào)”的方面更多，尤其是超重肥胖人數(shù)多，且呈迅速上升的態(tài)勢(shì)：

首先，兒童青少年的膳食結(jié)構(gòu)不合理，谷薯類(lèi)攝入量迅速下降，蔬菜水果、奶類(lèi)、大豆攝入量明顯不足，動(dòng)物性食物如畜禽肉尤其是豬肉攝入過(guò)多；

其次，靜坐時(shí)間明顯延長(zhǎng)，體育鍛煉、家務(wù)和睡眠時(shí)間縮短；

第三，在外就餐比例明顯增加，部分兒童青少年不吃早餐；

第四，超重肥胖問(wèn)題突出，超重率、肥胖率和中心性肥胖率增長(zhǎng)迅速。

專(zhuān)家建議·如何吃

一瓶乳酸菌飲料含糖量≈13塊方糖

最靠譜“飲料”：白開(kāi)水

最健康“餐廳”：在家里

含乳飲料不能當(dāng)奶喝

調(diào)查顯示，廣東學(xué)生的奶、奶制品攝入量?jī)H為61.0克/天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于300克/天的推薦量，與歐美國(guó)家700克／天的攝入量相比，差距更大。馬文軍表示，兒童青少年喝奶量明顯不足，會(huì)導(dǎo)致無(wú)法攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，從而影響健康，建議兒童青少年每人每天至少喝一盒奶。

特別要提醒的是，含乳飲料、牛奶飲品、乳酸菌飲料都不屬于牛奶，不能將這些含乳飲料當(dāng)成牛奶喝。一方面，含乳飲料的蛋白質(zhì)含量比較低，一般僅相當(dāng)于牛奶中蛋白質(zhì)含量的1/3左右；另一方面，含乳飲料一般含添加糖。如果長(zhǎng)期以含乳飲料代替牛奶，會(huì)影響機(jī)體健康和體格發(fā)育。

最靠譜飲料是“白開(kāi)水”

省疾控公共衛(wèi)生團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，廣東學(xué)生喝飲料的情況非常普遍，導(dǎo)致糖的攝入量過(guò)多。事實(shí)上，按膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)，成年人一天最好之?dāng)z入25克糖，最多也不能超過(guò)50克，但一小瓶飲料的含糖量就達(dá)十幾克。

比如，一盒涼茶飲料，含糖量相當(dāng)于5塊方糖；一瓶300毫升的汽水性、可樂(lè)飲料，含糖量相當(dāng)于8~9塊方糖；如果是1250毫升的碳酸飲料，含糖量相當(dāng)于27~30塊方糖；看上去最不起眼，但其實(shí)含糖量頗高的乳酸菌飲料，約200毫升飲料的含糖量竟相當(dāng)于13塊方糖！

糖分?jǐn)z入過(guò)多，最大問(wèn)題就是引起肥胖、超重，而且飲料中的碳酸也容易造成鈣流失。

專(zhuān)家建議，最靠譜的“飲料”是白開(kāi)水，不要迷信所謂果汁、果汁飲料，如果要補(bǔ)充維生素、微量元素等，還不如生吃水果，纖維素不會(huì)被破壞。如果實(shí)在“饞”飲料，建議選擇低糖或無(wú)糖的，木糖醇等代糖物質(zhì)是合法添加劑，只要不過(guò)度飲用就沒(méi)有問(wèn)題。

只吃“一巴掌心”的肉

專(zhuān)家表示，廣東省兒童青少年畜禽肉吃得太多，尤其是豬肉。豬肉屬于紅肉，其飽和脂肪酸和膽固醇含量都比較高，多吃會(huì)增加超重肥胖、高血壓，甚至癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

專(zhuān)家建議，大家吃豬肉要適量，多吃魚(yú)、雞等白肉，每天肉類(lèi)的攝入量也建議限定在成人一個(gè)巴掌心（不含手指）的大小與厚度。

多在家就餐少出去吃

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)論城鄉(xiāng)，廣東全省學(xué)生的在外就餐率非常高，比如6~17歲的青少年，在外就餐高達(dá)八成左右，農(nóng)村甚至高過(guò)城市。

專(zhuān)家指出，隨著食堂外包、送餐服務(wù)等增多，廣東學(xué)生不在家、不在校吃的情況普遍，吃的三餐都是“重口味”，高鹽、高油、重辣，非常不利于身體健康與生長(zhǎng)發(fā)育。

在餐制上，學(xué)生的規(guī)律進(jìn)食很重要，一日三餐要堅(jiān)守，有不少學(xué)生不吃早餐，可導(dǎo)致血糖低而精神差。專(zhuān)家建議，最好在三餐基礎(chǔ)上，為學(xué)生提供課間餐。

專(zhuān)家建議·如何動(dòng)

每周三次出大汗 上學(xué)放學(xué)多走路

專(zhuān)家表示，廣東兒童青少年的運(yùn)動(dòng)頻率和運(yùn)動(dòng)時(shí)間不足，而靜坐時(shí)間延長(zhǎng)，容易引起超重肥胖，為此提出建議：

加強(qiáng)體育鍛煉，保證每天進(jìn)行1小時(shí)以上的中高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，可以一次性完成，也可以分幾次完成，但每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)不少于10分鐘。中等強(qiáng)度的表現(xiàn)就是少量出汗，略微氣喘，感覺(jué)用力但不吃力，比如跑步、跳舞、打網(wǎng)球、健身操；高等強(qiáng)度的表現(xiàn)則是吃力且出汗淋漓，比如俯臥撐、啞鈴、仰臥起坐、舉重、引體向上等，每周3次即可。

減少靜坐時(shí)間，每天看電視、玩電子游戲、用電腦的時(shí)間總和不要超過(guò)2小時(shí)，靜坐40分鐘左右就到室外活動(dòng)5分鐘。周末不要熬夜，不睡懶覺(jué)。

增加活動(dòng)時(shí)間，建議學(xué)生利用上學(xué)、放學(xué)以及上下樓樓等機(jī)會(huì)，盡量走路，多做力所能及的家務(wù)。（記者何雪華 通訊員梁寧）