紫蘇是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見(jiàn)的一種藥食同源的食物，它既可以當(dāng)菜肴又可以要用，下面我們就來(lái)詳細(xì)了解下：

紫蘇葉泡水喝的功效

紫蘇葉可以行氣和胃、解表散寒，下面我們就來(lái)詳細(xì)了解下紫蘇的功效和作用：

首先，紫蘇可以緩解海鮮過(guò)敏癥狀。魚(yú)蝦蟹的高蛋白讓不少人出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，這個(gè)適合可以嘗試用紫蘇葉煎服，或者是和生姜一起熬湯服用，可以有效減輕海鮮會(huì)過(guò)敏癥狀。如果是因?yàn)楹ｕr不新鮮導(dǎo)致的海鮮中毒，可以直接生吃紫蘇葉，如此來(lái)緩解瘙癢癥狀。而在烹調(diào)海鮮時(shí)放幾片紫蘇，則可以提現(xiàn)去腥，在增加海鮮風(fēng)味的同時(shí)，對(duì)我們的身體也好。

如今寒潮肆虐，不少人因此感冒。而紫蘇有發(fā)汗的作用，在風(fēng)寒感冒或者咳嗽時(shí)，一杯暖暖的紫蘇茶可以有效緩解癥狀。尤其是今年流感特別嚴(yán)重，完全可以每日適量飲用把紫蘇茶。

再者，紫蘇還可以清熱解毒，把紫蘇葉洗凈濾干水分，再用開(kāi)水沖泡，也可以加一片新鮮的薄荷葉，清涼可口，更可以清熱排毒，好喝又健康。

不少人還有低血糖的癥狀，而實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇葉中提取出來(lái)的紫蘇油可以有效的提高血糖。所以，如果經(jīng)常低血糖的患者可以嘗試把紫蘇葉泡水喝，如此對(duì)調(diào)理身體有一定的功效。

推薦幾款食譜

上述我們了解了幾種紫蘇的功效，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)紫蘇要怎么吃：

紫蘇葉拌黃瓜

材料：黃瓜500克，紫蘇葉（紅、綠均可）100克。

調(diào)料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

制作：可以先把紫蘇葉洗凈，加少許鹽切碎。黃瓜洗凈，去皮切絲，放入一小盆中，加鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，淋上香油，上桌前拌勻，裝人盤(pán)中，即可食用。

特點(diǎn)：清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

軟炸紫蘇葉

材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。

調(diào)料：椒鹽、食用油250克。

制作：紫蘇葉洗凈擦干，用適量水調(diào)好煎炸粉。鍋內(nèi)倒油，將紫蘇葉裹上調(diào)好的煎炸粉，下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤(pán)中。全部炸完后撒上椒鹽即可食用。

特點(diǎn)：成香酥脆，有紫蘇特有的香味。

紫蘇葉魚(yú)湯

做法：取新鮮魚(yú)洗凈，魚(yú)段略煎，之后下骨牌大的土豆塊同燉，湯漸白如奶汁，快起鍋時(shí)撒一把紫蘇葉，魚(yú)的鮮香一瞬間就濃烈起來(lái)。

文獻(xiàn)中有紫蘇“葉可生食，與魚(yú)作羹味佳”的記載。選上好鯉，紫蘇應(yīng)切成細(xì)絲，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖兒紫蘇，搭一匙魚(yú)羹，這樣的吃法可真是風(fēng)月極了。

紫蘇炒田螺

材料：田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。

制法：放油燒開(kāi)，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香。加入田螺不停地炒，放適量滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。勾芡并澆上熟油即可。