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紫蘇可行氣和胃 這樣制作效果更好
紫蘇是我們?nèi)粘I钪休^為常見(jiàn)的一種藥食同源的食物,它既可以當(dāng)菜肴又可以要用,下面我們就來(lái)詳細(xì)了解下:
紫蘇葉泡水喝的功效
紫蘇葉可以行氣和胃、解表散寒,下面我們就來(lái)詳細(xì)了解下紫蘇的功效和作用:
首先,紫蘇可以緩解海鮮過(guò)敏癥狀。魚(yú)蝦蟹的高蛋白讓不少人出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),這個(gè)適合可以嘗試用紫蘇葉煎服,或者是和生姜一起熬湯服用,可以有效減輕海鮮會(huì)過(guò)敏癥狀。如果是因?yàn)楹ur不新鮮導(dǎo)致的海鮮中毒,可以直接生吃紫蘇葉,如此來(lái)緩解瘙癢癥狀。而在烹調(diào)海鮮時(shí)放幾片紫蘇,則可以提現(xiàn)去腥,在增加海鮮風(fēng)味的同時(shí),對(duì)我們的身體也好。
如今寒潮肆虐,不少人因此感冒。而紫蘇有發(fā)汗的作用,在風(fēng)寒感冒或者咳嗽時(shí),一杯暖暖的紫蘇茶可以有效緩解癥狀。尤其是今年流感特別嚴(yán)重,完全可以每日適量飲用把紫蘇茶。
再者,紫蘇還可以清熱解毒,把紫蘇葉洗凈濾干水分,再用開(kāi)水沖泡,也可以加一片新鮮的薄荷葉,清涼可口,更可以清熱排毒,好喝又健康。
不少人還有低血糖的癥狀,而實(shí)驗(yàn)表明,紫蘇葉中提取出來(lái)的紫蘇油可以有效的提高血糖。所以,如果經(jīng)常低血糖的患者可以嘗試把紫蘇葉泡水喝,如此對(duì)調(diào)理身體有一定的功效。
推薦幾款食譜
上述我們了解了幾種紫蘇的功效,下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)紫蘇要怎么吃:
紫蘇葉拌黃瓜
材料:黃瓜500克,紫蘇葉(紅、綠均可)100克。
調(diào)料:精鹽、味精、香油、白醋、白糖。
制作:可以先把紫蘇葉洗凈,加少許鹽切碎。黃瓜洗凈,去皮切絲,放入一小盆中,加鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻,再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上,淋上香油,上桌前拌勻,裝人盤(pán)中,即可食用。
特點(diǎn):清香爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
軟炸紫蘇葉
材料:紫蘇葉200克,煎炸粉50克。
調(diào)料:椒鹽、食用油250克。
制作:紫蘇葉洗凈擦干,用適量水調(diào)好煎炸粉。鍋內(nèi)倒油,將紫蘇葉裹上調(diào)好的煎炸粉,下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤(pán)中。全部炸完后撒上椒鹽即可食用。
特點(diǎn):成香酥脆,有紫蘇特有的香味。
紫蘇葉魚(yú)湯
做法:取新鮮魚(yú)洗凈,魚(yú)段略煎,之后下骨牌大的土豆塊同燉,湯漸白如奶汁,快起鍋時(shí)撒一把紫蘇葉,魚(yú)的鮮香一瞬間就濃烈起來(lái)。
文獻(xiàn)中有紫蘇“葉可生食,與魚(yú)作羹味佳”的記載。選上好鯉,紫蘇應(yīng)切成細(xì)絲,用白骨瓷碟子另盛了,一筷尖兒紫蘇,搭一匙魚(yú)羹,這樣的吃法可真是風(fēng)月極了。
紫蘇炒田螺
材料:田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉、精鹽。
制法:放油燒開(kāi),把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中,爆香。加入田螺不停地炒,放適量滾水,用精鹽調(diào)味,炒至熟透。勾芡并澆上熟油即可。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:紫蘇 行氣和胃 泡水 功效 食譜
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