蓮藕是一種常見的食物，由于味道可口加上烹飪方式多樣，一直受到不少家庭的喜愛。不知道大家有沒有注意，蓮藕有分七孔和九孔兩種，那么氣孔蓮藕和九孔蓮藕在味道、做法和食療功效方面各有什么區(qū)別？吃蓮藕又會(huì)給我們帶來哪些好處？下面我們就來了解一下。

七孔蓮藕和九孔蓮藕有什么區(qū)別？

七孔蓮藕又叫紅藕，外皮為黃褐色，外形粗短，切開后可以看到有七個(gè)孔。由于七孔蓮藕質(zhì)地比較軟糯，因此更適合煲湯，或者做成藕泥。

九孔蓮藕又叫白藕，外皮為銀白色比較光滑，外形較為細(xì)長(zhǎng)，切開后可以看到有九個(gè)孔。由于味道比較脆甜，九孔蓮藕甚至可以生吃，烹飪方面也更適合涼拌、涮鍋、清炒。

雖然七孔蓮藕和九孔蓮藕外觀和口感都有所區(qū)別，但它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一致。蓮藕含蛋白質(zhì)1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，另外胡蘿卜素以及B族維生素含量都很豐富。

吃蓮藕會(huì)帶來哪些好處？

蓮藕是有著多種功效的養(yǎng)生食材，它糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益，對(duì)幼兒、老人和體虛人士而言，蓮藕更可以起到補(bǔ)養(yǎng)脾胃的功效。

廣東省第二中醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師李桂明教授在此前采訪中指出，蓮藕有著養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的功效。又由于蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕烹飪方法較多，用作做湯或涼拌清炒皆可。

對(duì)于冠心病高風(fēng)險(xiǎn)人群而言，可用蓮藕海帶粥預(yù)防冠心病，水發(fā)海帶、蓮藕洗凈切碎，再將粳米洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水適量。用旺火燒開后，改用文火熬煮成粥。適用于冠心病、高血壓患者食用。

對(duì)長(zhǎng)期飲酒的男性而言，可喝蓮藕綠豆粥，庇護(hù)心肝。綠豆煮藕，能舒肝膽氣、清肝膽熱、養(yǎng)心血，大米有保肝護(hù)胃的作用，酒后進(jìn)食能夠減少大量酒精對(duì)肝的損害。

對(duì)于經(jīng)常熬夜的人來說，不妨喝些蓮藕老鴨湯，將藕洗凈去皮，再切成塊狀；鴨肉切成塊，水焯。沙參、百合水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合到砂鍋中加水適量開始煲，煮熟放鹽即可食用，可以起到清香開胃，滋陰潤(rùn)肺的功效。