柑橘大家族的主要代表“人物”有：橘子、橙子、柚子、金橘、檸檬等，看著類似功效卻不大相同。

早橘：明眸美膚的柑橘。橙黃色食物中的胡蘿卜素（維生素A源）可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A?？傮w來說，橙黃色的柑橘類算是水果界里胡蘿卜素含量較高的一類，而早橘的胡蘿卜素含量以5140μg/100g摘得桂冠，可以起到抗氧化、維持視力、保護(hù)呼吸道、維持免疫力、保護(hù)皮膚的作用。

橙子：舒緩疲勞的柑橘。橙子富含鉀元素和錳元素。人體在缺鉀時會感到疲倦無力、精力不足、體力下降，而每100g的橙子含鉀159mg，可以很好地補(bǔ)充鉀元素。對于錳元素，較其他營養(yǎng)素相比而言身體需求量雖然不多，但是錳參與乳酸代謝，并保障其順利進(jìn)行。如果缺乏錳等礦物質(zhì)，就很難消除運動后由乳酸帶來的肌肉酸痛。

檸檬：酸味擔(dān)當(dāng)?shù)母涕?，能殺菌。它含有豐富的有機(jī)酸，味道極酸，有很強(qiáng)的殺菌作用，常用來驅(qū)除異味。吃海鮮或喝葡萄酒時加入些檸檬，可使味道更加鮮美。平日里也可以把檸檬片泡水飲，豐富每日飲水的選擇。不過，有人會擔(dān)心用熱水泡，會損失其中的營養(yǎng)價值，其實檸檬中的維生素C含量在柑橘類并不算佼佼者，而突出的是其礦物質(zhì)含量，恰恰礦物質(zhì)本身是耐熱的，所以可以放心喝。不過檸檬比較酸，對于胃酸分泌過多的朋友，慎飲。有機(jī)酸會刺激胃酸的分泌，不建議空腹喝。

金橘：有助調(diào)血壓的柑橘。金橘中含有金橘苷，具有軟化血管的營養(yǎng)成分物質(zhì)，而軟化血管是降壓的關(guān)鍵。金橘的果皮中還含有松柏苷、丁香苷，這兩種物質(zhì)有一定的調(diào)節(jié)血壓的作用。金橘中還含有維生素P，能增強(qiáng)血管壁的彈性，防止血管變窄、血液運行不暢，起避免血壓升高的作用。當(dāng)然金橘中含有的鉀和鎂也在降壓方面起到了不容小覷的作用。金橘雖好，但不可多食，建議高血壓患者每天吃5～6顆即可。這里提醒“糖友”們要慎食！金橘含糖量達(dá)到13.7%，而其他柑橘類大多數(shù)在10%左右。

葡萄柚：護(hù)膚美顏的柑橘。葡萄柚果肉嫩且多汁，味道酸甜爽口。葡萄柚除了含有柑橘類的共性營養(yǎng)價值外，還含有豐富的番茄紅素。番茄紅素抗氧化的能力是維生素E的100倍，有助護(hù)膚美顏。提醒大家的是，番茄紅素是脂溶性的，吃番茄紅素含量高的食物時搭配酸奶或隨餐一起吃，或者和吃帶油脂的食物時間間隔短一些，有助于提高吸收率。

最后，還要注意，柑橘類的水果有機(jī)酸含量都比較豐富，吃完之后要及時刷牙漱口，以免對牙齒造成傷害。

（北京市西城區(qū)疾病預(yù)防控制中心）