最近，由新西蘭奧克蘭大學(xué)的本·艾伯特博士主持的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，給予超重的懷孕大鼠新鮮魚(yú)油能夠降低它們的后代患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但若是魚(yú)油不新鮮，對(duì)于懷孕的大鼠會(huì)是致命的。

魚(yú)油中所含的ω-3脂肪酸非常不穩(wěn)定，暴露于自然條件，如光、熱和氧氣時(shí)非常容易分解。所以，若是魚(yú)油并不新鮮，比如喂養(yǎng)懷孕大鼠高氧化魚(yú)油，便會(huì)導(dǎo)致三分之一數(shù)量的大鼠在兩天內(nèi)死亡，而這死亡數(shù)量是喂食新鮮魚(yú)油死亡數(shù)量的8倍。艾伯特博士表示，雖然這一研究結(jié)果尚未在人類(lèi)中進(jìn)行確證，但研究人員仍然對(duì)此持謹(jǐn)慎態(tài)度。如果不能保證魚(yú)油的新鮮度，食用魚(yú)油對(duì)于孕婦而言則是有害而無(wú)益。 （張金霞）