原料：白米120克、黑豆 40克、大豆20克、水160克、雞胸肉80克、醬油10克、白胡椒少許。

做法：1。 黑豆和大豆用冷水浸泡約4小時(shí)，撈起瀝干備用。2。 雞胸肉洗凈擦干，去皮去脂肪，切成絲，拌入醬油腌至少20分鐘。3。 將白米淘凈入鍋，加入黑豆、黃豆、雞絲和水，一起拌勻后放入電飯鍋中煮熟。4。 在飯表面灑上白胡椒調(diào)味，再拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑豆中的鉀質(zhì)有利尿作用，可改善身體水腫。黃豆富含的大豆異黃酮有助于抑制血栓形成，改善血壓，從而減小血管閉塞和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。大豆異黃酮還有保護(hù)骨骼的作用，可抵抗因年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致的鈣質(zhì)流失。雞肉宜選用雞胸部分并去皮，因?yàn)殡u皮和皮下脂肪都含有相當(dāng)高的飽和脂肪和膽固醇，瘦肉切成絲調(diào)味后味道也能很可口。（澳大利亞注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師曾綺媛）