秋季正式吃螃蟹的季節(jié)，可是關(guān)于怎么吃卻仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了，不過(guò)我還是有些建議：相對(duì)水煮，還是蒸螃蟹更營(yíng)養(yǎng)。

用水煮螃蟹會(huì)使螃蟹中的美味和營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中，從而破壞了螃蟹的鮮美風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。  

尤其是海蟹，長(zhǎng)期生活在海底，身體上存有一些淤泥、雜質(zhì)、寄生蟲(chóng)等。要是用水煮，這些物質(zhì)就會(huì)隨著水一起進(jìn)入體內(nèi)，影響飲食衛(wèi)生。

蒸，不失為做螃蟹的一個(gè)好方法，因?yàn)檎舯戎蟮臏囟雀撸坏斓每?，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲(chóng)等。

蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤(rùn)明亮，同時(shí)，還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對(duì)蟹肉的污染。