酸奶含有豐富的有益菌，常喝對(duì)健康有益，所以現(xiàn)在有很多人都喜歡喝酸奶，經(jīng)常去超市里購買。健康飲食專家提示，市面上的酸奶種類多，質(zhì)量參差不齊，有質(zhì)量好的酸奶，就會(huì)有劣質(zhì)酸奶。

怎樣判斷劣質(zhì)酸奶

合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無氣泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。而變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài)；有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質(zhì)的酸奶都不可食用。

這些人要多喝酸奶

經(jīng)常飲酒、吸煙、從事電腦操作、便秘的人，患有粉塵職業(yè)病、骨質(zhì)疏松的人，接受化療的患者，服用抗菌素的人，萎縮性胃炎的患者，以及心血管疾病的患者等，這十類人建議多喝酸奶的特定人群。多喝酸奶，對(duì)他們的疾病可以起到輔助治療的作用。