這兩天，一則火鍋店與“拍黃瓜”的故事引來(lái)不少圍觀。故事很簡(jiǎn)單，一家位于黃埔區(qū)的火鍋店因?yàn)槌龅怯浽S可的“經(jīng)營(yíng)范圍”賣(mài)了青椒皮蛋、拍黃瓜、開(kāi)胃小木耳等涼拌菜式，被罰了1萬(wàn)元。相比巨額罰款，這家店賣(mài)了20多天的涼菜，銷(xiāo)售額只有139元。

火鍋店賣(mài)涼菜違法，還有這種操作？是不是罰得太多？看到這則新聞，很多網(wǎng)友“炸”了，覺(jué)得哪里不對(duì)的聲音也越來(lái)越多。何以如此？因?yàn)樵谌藗兊挠∠罄?，火鍋店賣(mài)涼菜好像再正常不過(guò)；還有就是，質(zhì)疑聲也是一種“聲援”，包含著對(duì)餐飲個(gè)體戶天然的同情。

但其實(shí)，涉事店家售賣(mài)涼菜本就有錯(cuò)在先，相關(guān)部門(mén)的執(zhí)法也“沒(méi)毛病”。按照規(guī)定，任何企業(yè)都有其經(jīng)營(yíng)范圍，私自跳出“權(quán)限”，當(dāng)然屬違法經(jīng)營(yíng)；至于涼菜，作為生鮮食品，它更易腐易壞，所以不少地方規(guī)定餐館制作冷菜要獨(dú)立設(shè)專間，不是想拍黃瓜就能隨便拍……所以，對(duì)該火鍋店依法開(kāi)罰有理有據(jù)，這是對(duì)法律的尊重，也是對(duì)市場(chǎng)的必要規(guī)范，食品安全容不得半點(diǎn)馬虎。

目前正值高溫酷暑的夏天，相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、嚴(yán)格執(zhí)法非常重要。對(duì)于“火鍋店賣(mài)涼菜被罰”這一插曲，別想復(fù)雜了，權(quán)當(dāng)作一堂法律宣傳課就好。當(dāng)然，不容否認(rèn)的是，現(xiàn)在很多餐館在不具備所需條件、甚至沒(méi)有相應(yīng)“資格”的情況下提供涼菜，對(duì)此如何創(chuàng)新監(jiān)管方式，避免“以罰代管”，這又是另一個(gè)話題了。只能說(shuō)，多嘗試、多探索吧！（夏凡）