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為了健康,這三個(gè)東東一定要“減”

2017年06月30日 15:17 | 來(lái)源:搜狐健康
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2017年4月25日,國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、體育總局、全國(guó)總工會(huì)、共青團(tuán)中央、全國(guó)婦聯(lián)聯(lián)合發(fā)布了共同制定的《全民健康生活方式行動(dòng)方案(2017-2025年)》,要求全國(guó)開(kāi)展行動(dòng)的縣(區(qū))覆蓋率到2020年達(dá)到90%,2025年達(dá)到95%。該行動(dòng)方案中提到四個(gè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),其中第一項(xiàng)就是“三減三健”,即減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼。那么,我們今天就來(lái)了解一下什么是“三減”,為什么需要進(jìn)行“三減”?

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鹽、油、糖與健康有什么關(guān)系?

“三減”就是減鹽、減油和減糖。

鹽、油、糖都是我們食物烹飪和食品加工中必不可少的調(diào)味品,少了它們的參與,大家會(huì)覺(jué)得食之無(wú)味,可是這些調(diào)味品吃多了對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。

  • 食鹽的主要成分是氯化鈉,過(guò)多的鹽特別是鈉攝入與高血壓、胃癌和腦卒中有關(guān)。60歲以上或有家族性高血壓的人,對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感,膳食中的食鹽如果增加或減少,血壓就會(huì)隨之改變。

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  • 常用的烹調(diào)油包括植物油和動(dòng)物油,油脂是膳食能量的重要來(lái)源之一,也為人體提供了必需脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素。但是過(guò)多的脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩,多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存在人體,這也是造成超重和肥胖的重要原因。而肥胖又是高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的危險(xiǎn)因素。此外,油脂里的反式脂肪酸也會(huì)增加得心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),是一個(gè)獨(dú)立的危險(xiǎn)因素。

  • 食糖或者添加糖是一種純能量食物,常用的有白砂糖、紅糖、冰糖等雙糖(主要是蔗糖)或果糖、葡萄糖等單糖,它們具有甜味特征,可刺激口腔味覺(jué),增加愉悅感。我國(guó)居民糖的攝入主要來(lái)自于加工食品,對(duì)于兒童青少年來(lái)說(shuō),含糖飲料是添加糖的主要來(lái)源。與油脂一樣,長(zhǎng)期過(guò)多的添加糖攝入會(huì)導(dǎo)致能量攝入過(guò)多,增加超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn),引發(fā)多種慢性病。而且含糖飲料是導(dǎo)致兒童青少年患齲齒的一個(gè)重要因素。有研究顯示,當(dāng)糖攝入量<10%能量(約50克)時(shí),齲齒的發(fā)生率下降,當(dāng)糖攝入量<5%能量(約25克)時(shí),齲齒發(fā)病率顯著下降。

我國(guó)居民平均吃多少鹽、油、糖?

目前,我國(guó)80%的家庭存在食用油量超標(biāo)的問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示,我國(guó)居民人均每天食用油攝入量為42.1克,人均食鹽攝入量超過(guò)10克,都遠(yuǎn)高于《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦的量,即每人每天食用油25-30克、食鹽6克。

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2017年5月由北京大學(xué)發(fā)布的《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》顯示:

我國(guó)兒童超重肥胖增長(zhǎng)迅速,1985-2014年,我國(guó)7歲以上學(xué)齡兒童超重率由2.1%增加到12.2%,肥胖率由0.5%增加到7.3%,超重肥胖人數(shù)由615萬(wàn)增加到3496萬(wàn)。中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示,2014年男女學(xué)生血壓偏高檢出率分別為7%和5.7%。

其實(shí),不只是兒童,我國(guó)的成年人,尤其是中老年人的慢性病發(fā)病率逐年攀升趨勢(shì)也非常顯著。雖然我國(guó)居民的期望壽命已延長(zhǎng)到75歲左右,但排名前十的死亡原因已經(jīng)從幾十年前的以急性傳染性疾病為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐园┌Y、心腦血管疾病等慢性非傳染性疾病為主,各個(gè)人群疾病譜的變化跟近30年來(lái)我國(guó)居民生活方式的重大轉(zhuǎn)變密切相關(guān)。這也就是國(guó)家越來(lái)越重視健康生活方式培養(yǎng)的原因所在,所以“三減”人人有責(zé),應(yīng)該從我做起,從今天做起!


編輯:王慧文

關(guān)鍵詞:健康 肥胖 疾病

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