山大溝深，只能靠天吃飯。青海省循化撒拉族自治縣的乙日亥村，偏偏又常年干旱，還沒站到致富路上，就輸在了起跑線上。

窮怕了的乙日亥村人開始往外跑，韓德文就是其中的一員。然而，他沒有壓身的手藝，出去只能四處打雜，掙個(gè)辛苦錢，剛夠糊口。于是，韓德文和更多的人又回到了村里，等著老天爺“賞飯”。

隔壁的化隆回族自治縣，靠著一碗拉面，讓大伙兒走出了大山，立在了城里。看到別人家開飯館掙大錢的好光景，韓德文心里癢癢的，但一盤算，又垂頭喪氣。為啥？一來(lái)，打鐵還得自身硬，他沒拉面的手藝；二來(lái)，開飯館就得先投資，他沒原始的資本。

2015年，村里來(lái)了扶貧工作組，給村民宣傳精準(zhǔn)扶貧政策。很快，循化縣就業(yè)服務(wù)局針對(duì)韓德文等20余名缺少技能的人，辦起了拉面技能培訓(xùn)班。老師傅講得仔細(xì)，韓德文也學(xué)得認(rèn)真，熟練掌握了拉面技能，拿到了合格證書。

畢業(yè)后，韓德文在果洛藏族自治州相中了一家餐廳。回到村里，韓德文跟扶貧工作組說(shuō)明了自己的困難，工作組也爽快，立馬給予了產(chǎn)業(yè)扶持資金，加上他向親戚朋友們借款，湊足了13萬(wàn)元，和村里的一個(gè)小伙子合伙把店面盤了下來(lái)。

韓德文和媳婦起早貪黑，苦心經(jīng)營(yíng)。飯館的營(yíng)業(yè)額，從每天1500元左右，逐漸地爬升到2000元以上?！鞍肽陼r(shí)間，家里就把欠賬基本還清了?！表n德文的老父親韓舍乙布說(shuō)。

和韓德文一樣的拉面匠，青海全省有18.2萬(wàn)人。他們?cè)谌珖?guó)280多個(gè)城市，經(jīng)營(yíng)拉面店近3萬(wàn)家?！袄娼?jīng)濟(jì)”每年為青海拉回180億元，青海省人力資源和社會(huì)保障廳廳長(zhǎng)楊頤表示，一碗拉面不僅帶動(dòng)了大批農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)創(chuàng)業(yè)，還帶動(dòng)了種植養(yǎng)殖、食品加工、物流配送等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和就業(yè)，使更多群眾“換了致富腦子、有了就業(yè)路子、掙了穩(wěn)當(dāng)票子”。

群眾拉面賣力，政策也得給力。青海省人力資源和社會(huì)保障廳制定了“在崗帶薪實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”政策，將精準(zhǔn)扶貧的對(duì)象與拉面店對(duì)接，這就改變了以往短期培訓(xùn)的做法，讓有勞動(dòng)能力的貧困人口在拉面館里從“跑堂”成為拉面匠，等掌握一技之長(zhǎng)后，再扶持成拉面館老板，“扶上馬，再送一程”。

“培訓(xùn)期間，學(xué)員帶薪，工資由拉面店支付，每月平均3000元左右?！鼻嗪Ｊ∪肆Y源和社會(huì)保障廳職業(yè)能力建設(shè)處處長(zhǎng)潘立說(shuō)，能堅(jiān)持培訓(xùn)完的學(xué)員，憑工資收入就可以實(shí)現(xiàn)脫貧。以化隆縣為例，去年組織1020名建檔立卡貧困對(duì)象參加了精準(zhǔn)扶貧拉面經(jīng)濟(jì)“在崗帶薪實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)年勞務(wù)收入5000萬(wàn)元以上，近5000名建檔立卡貧困人口實(shí)現(xiàn)可持續(xù)脫貧，可謂是輸出一人、掌握一技、脫貧一家。

韓德文合伙的飯館效益日漸向好。他帶著一身本事和慢慢鼓起來(lái)的錢袋子，又來(lái)到上海，開了自己的拉面館。村里來(lái)了5名在崗帶薪實(shí)訓(xùn)的鄉(xiāng)親，韓德文自己下廚，手把手地教拉面手藝和管理經(jīng)驗(yàn)，“為的是讓大伙兒都能挪出窮窩窩?！苯衲?，他帶到上海的鄉(xiāng)親里，有的也已開了拉面館。而韓德文自己，也從最初的1家店發(fā)展到了3家店，管理的員工已達(dá)到24名。（何聰 王錦濤）