夏季是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)。由于氣溫影響，食物容易滋生細(xì)菌，同時(shí)很多人又喜愛冷飲冷凍食品，胃腸功能更易受到傷害，因而更難抵御細(xì)菌的侵襲。自然界中有一些食物具有天然的抗菌作用，很適合在夏日食用，有助腸道安穩(wěn)度過夏天。

夏季多吃這些抗菌菜

1. 洋蔥

洋蔥中含有豐富的有機(jī)硫化物，這種物質(zhì)不僅是洋蔥的辣味來源，研究發(fā)現(xiàn)這些硫化物對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等病菌具有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)還能降血壓、預(yù)防癌癥。因此洋蔥很適合作為保健食品經(jīng)常食用。長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱會(huì)破壞洋蔥中的活性物質(zhì)，因此食用洋蔥最好生吃或者短時(shí)間清炒。

2. 韭菜

蒜素是韭菜中辛辣味的來源，同時(shí)還能抑制痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌的繁殖，另外韭菜中還含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉，都是不錯(cuò)的選擇。

3. 茴香

茴香中含有的茴香醚有抗菌作用，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等病菌都能起到抑制作用，對(duì)預(yù)防多種感染性腹瀉有很好的效果，同時(shí)還能促進(jìn)炎癥及潰瘍的康復(fù)。茴香香氣濃郁，嫩莖、葉可以作為蔬菜食用，可加上剁好的肉做餡包餃子吃，還可用來做茴香炒雞蛋。

4. 馬齒莧

研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等都有較強(qiáng)的抑制功效，尤其是痢疾桿菌，以往民間也經(jīng)常用馬齒莧來治療腸炎、痢疾等疾病。馬齒莧可以鮮食也可以干食，在下鍋前要先清理根部，馬齒莧可以用來做湯、做蒸菜、涼拌。

5. 魚腥草

魚腥草中含有豐富的癸酰乙醛，又稱為魚腥草素，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗菌消炎作用，同時(shí)也是魚腥草腥味的來源。魚腥草素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長(zhǎng)有很好的抑制作用。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

6. 紫蘇

紫蘇中的紫蘇醛具有抑制病菌繁殖的作用，尤其是金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等病菌。紫蘇還有去除腥味的作用，在食用水產(chǎn)海鮮時(shí)可以加入一點(diǎn)紫蘇，既能調(diào)味去腥，也有助預(yù)防食物中毒。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥校蛘哂脕碇笾唷?/p>