在許多人的廚房里，辣椒都是作為一種調(diào)味品來使用的，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，辣椒又不像食鹽、食醋以及糖那樣被我們處處限制，甚至還有新的研究發(fā)現(xiàn)，它是一個(gè)富含大量營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)寶庫。

首先，辣椒含有大量的維生素c。在常見的各種食物中，辣椒的維生素c是較高的，青椒和尖椒維生素c含量62mg/100g，和vc之王獼猴桃的含量相當(dāng)。而相對(duì)較辣的紅辣椒維生素c含量則高達(dá)144mg/100g，這非常難得。維生素c具有很強(qiáng)的抗氧化作用，延緩衰老，增強(qiáng)抵抗力，還能促進(jìn)膠原蛋白的合成，讓皮膚更富有彈性，愛美的你可以適量食用哦。

其次，辣椒含有促進(jìn)脂肪消耗的辣椒素。辣椒中含有一種特殊的生物活性物質(zhì)——辣椒素。辣椒素可以讓體內(nèi)的白色脂肪轉(zhuǎn)變化棕色脂肪，棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪，從而釋放能量。想控制體重的你要不要“約”一下？

辣椒還含有防老癡的姜黃素，姜黃素可以預(yù)防老年癡呆，幫助肌肉在大量運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)正常，所以吃辣椒還有活化腦細(xì)胞以及興奮大腦的作用。

但是，辣椒也并非沒有壞處，一些腸道功能弱，尤其是胃潰瘍患者，如果吃太多辣椒，會(huì)使辣椒素刺激潰瘍面，造成疼痛，無助于潰瘍面的修復(fù)；同時(shí)，吃辣椒過多還有可能造成便秘、痔瘡等消化道疾病。因此，對(duì)待辣椒，我們既要認(rèn)可它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又要避免它對(duì)身體帶來的負(fù)面影響，根據(jù)自己身體狀況適量選擇不要排斥。