李華(右) 資料圖

央視網(wǎng)消息：互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展改變了當今大部分商業(yè)業(yè)態(tài)的運行模式，很多企業(yè)或乘著“互聯(lián)網(wǎng)+”的翅膀崛起和騰飛，或在這樣的商業(yè)熱度之下調(diào)整和找尋著新的生存之道。川北涼粉作為四川南充一道地方名特小吃，它是唯一獲得國家授予的中國名特小吃的涼粉品種，也是唯一一個涼粉品牌的中華老字號。

1998年，由四川省南充市政府組建的國營“川北涼粉”店因被商標搶注歇業(yè)，職工李華成為一名下崗女工。此后近20年間，這名懷揣夢想的“涼粉妹”憑借著堅定的信念和拼勁，經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)、商標回購、連鎖直營等，在各級婦聯(lián)組織和政府的幫助下，硬是走出了一條自己的成功道路。

她將“川北涼粉”這個地方飲食名片一步步推向全國，打造成四川省著名商標、四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等，李華也因此在2017年榮獲全國“三八紅旗手”榮譽稱號。

一波三折 情定“川北涼粉”

“川北涼粉是個好品牌，也沉淀了我兒時的很多記憶。”

小時候，自從李華跟家人一起在南充老模范街街頭吃了一碗涼粉之后，就對這滑滑、細細、可口的涼粉留下了深刻記憶。18歲時，她抓住機會進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，一干就是7年。

1998年，這家國營老店被迫歇業(yè)，全體員工下崗。那一年，李華25歲。她心里憋著一股勁兒，“我能做什么？怎么做？”

“那時候很想創(chuàng)業(yè)，但苦于沒有資金和門路。”2001年，在順慶區(qū)婦聯(lián)組織的一次下崗女工培訓會上，不甘于現(xiàn)狀的李華向區(qū)婦聯(lián)提出創(chuàng)業(yè)想法，有幸得到區(qū)婦聯(lián)明確支持。25歲的李華下定決心：“我一定要重振川北涼粉！”

在南充市政府和市婦聯(lián)組織的幫助下，李華和丈夫任其勝五赴重慶，最終以20萬元價格回購“川北涼粉”商標，與老川北涼粉店重組成立四川川北涼粉飲食文化有限公司。

回購商標后，李華又各地考察餐館，最終選擇在南充涪江路重新開業(yè)。剛開張的“川北涼粉”店只有10張餐桌，5名女員工，但生意卻非常紅火，顧客們對小店的涼粉都贊不絕口。之后，丈夫也辭去公職和她共同經(jīng)營小店，夫妻倆立志打造中國版“麥當勞”。

中西合璧 做成中國版“麥當勞”

“川北涼粉”品牌能夠得以迅速發(fā)展，源于李華始終保持清醒的頭腦與憂患意識。

2013年，李華當年創(chuàng)業(yè)的第一家涪江路“川北涼粉”店因其所在地道路拓展被拆除，但由于李華一直努力擴展店面增加知名度，此時，她已經(jīng)在南充市區(qū)開了10家“川北涼粉”店了。同年，在區(qū)婦聯(lián)的帶動下，李華又對“川北涼粉”的經(jīng)營進行了徹底改革?！耙胱尨ū睕龇郯l(fā)揚光大還必須有文化來支撐?！?/p>

川北涼粉文化博物館中展示的涼粉制作工藝

隨即，李華開始四處找地，想要建立一個“川北涼粉”文化基地。最終李華選址在了瀠溪街道，租賃原瀠溪糧站20余畝土地，成立了四川“川北涼粉”飲食文化有限公司。如今，走進位于瀠溪街道的“川北涼粉”飲食文化有限公司，市民們就能在公司內(nèi)的川北涼粉文化博物館中看到?jīng)龇鄣钠鹪?、制作、工藝等文化歷史。

在弘揚中華傳統(tǒng)小吃文化的同時，李華不忘向洋快餐取經(jīng)，只有把傳統(tǒng)小吃轉(zhuǎn)型成為小吃快餐才會有更好前程。

李華夫妻通過學習借鑒肯德基的成功經(jīng)驗，初期采用從技術與管理角度去拓展特許加盟店發(fā)展的路徑輸出“川北涼粉”品牌。2005年公司首家川北涼粉特許加盟店在深圳華強北路開業(yè)，陸續(xù)在廣東、浙江、江蘇、北京、山西、新疆等地開店。但是，隨著加盟店的增多，李華發(fā)現(xiàn)，有些加盟店在經(jīng)營中沒有按公司的標準執(zhí)行，比如說，沒有使用公司調(diào)制的紅油傳統(tǒng)秘方，擅作主張把“川北涼粉”的味道改了，這直接影響了川北涼粉品牌的聲譽。

2008至2010年間，李華全面停止特許加盟開店的計劃，認真總結經(jīng)驗教訓。公司制定了8項統(tǒng)一營運標準和建設中央廚房加工配送中心等措施，重樹川北涼粉品牌的市場形象。2011年，公司確立了直營和股份合作開店為主，加盟為輔的發(fā)展方向，同時，提高了加盟商準入門檻。

幾年來，在南充市順慶區(qū)全面深化改革精神的帶動下，“川北涼粉”店面進行了5代升級，遍布全國18個省市、197家直營連鎖加盟店。其產(chǎn)品也由過去單一的涼粉拓展為上百種特色菜品、上百種流通產(chǎn)品。公司年產(chǎn)值達到3.5億元，創(chuàng)稅1000余萬元。

觸網(wǎng)電商 巾幗力量帶動惠農(nóng)增收

隨著互聯(lián)網(wǎng)電商時代的來臨，光依靠傳統(tǒng)營銷方式已遠遠滿足不了市場的需求，2016年4月，“川北涼粉”網(wǎng)店正式上線，百年老店開始探索電商之道。

“根據(jù)當前的發(fā)展形勢，今年，我們還專門成立了電商部，招聘了當?shù)囟夹g的人才，打造自己的電商品臺?！崩钊A介紹，目前，公司的方便米粉、辣椒油、香油等產(chǎn)品非常受市民喜歡，公司生產(chǎn)的拌面更是出口到美國，在紐約的超市就能買到“川北涼粉”生產(chǎn)的食品。

這些走出國門的產(chǎn)品原材料，不僅凝結著李華的心血，也見證著充滿溫情的故事。南充市壁山村是四川省著名的貧困村，得知婦聯(lián)精準扶貧壁山村后，李華和丈夫向南充市婦聯(lián)承諾，保底收購壁山村全部農(nóng)戶的辣椒。“專車下鄉(xiāng)收購，收購價和送到廠里的一樣，方便貧困戶也絕不讓貧困戶吃虧?！?/p>

這是一條綠色通道，為支持精準扶貧，川北涼粉打破了只與農(nóng)業(yè)公司和專業(yè)合作社合作的慣例。從培植農(nóng)產(chǎn)品種植到創(chuàng)造就業(yè)，一步步實現(xiàn)帶動周邊農(nóng)民致富增收，李華和她的川北涼粉正走上一條產(chǎn)業(yè)扶貧的探索之路。