日前,廣西柳州螺螄粉首次達成出口貿(mào)易,價值60萬元人民幣的5萬包螺螄粉出口美國。過去,螺螄粉在當?shù)氐拇蠼中∠镲h著香;如今,風靡全國,漂洋過海,網(wǎng)上日均銷量達30萬包。柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入已超過50億元,在全國各地開設門店5000多家,從業(yè)者達6萬多人,實現(xiàn)了從特色小吃到大產(chǎn)業(yè)鏈的跨越,成為了供給側(cè)結(jié)構性改革的典型范例。

在螺螄粉成為“網(wǎng)紅”并在食品行業(yè)異軍突起的過程中,有一些訣竅值得關注并借鑒。具體來說,就是“市場+互聯(lián)網(wǎng)+政府引導”,多方密切配合,精準發(fā)力。

首先,市場需求潛力巨大,市場主體大力推動。螺螄粉雖美味,過去只能在小吃店里品嘗到。一批餐飲企業(yè)家積極推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化,積極研發(fā)袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝,使其從飲食店走向各大超市和千家萬戶。

其次,積極牽手互聯(lián)網(wǎng),實現(xiàn)傳統(tǒng)銷售模式轉(zhuǎn)型。袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝的成熟,使其成功地敲開了互聯(lián)網(wǎng)的大門。目前,在網(wǎng)絡銷售平臺就開設了5000多家網(wǎng)店,年網(wǎng)上銷售額達15億元。據(jù)阿里巴巴統(tǒng)計,柳州螺螄粉在阿里巴巴平臺米粉類特產(chǎn)銷量排名第一,成為網(wǎng)絡平臺超級“網(wǎng)紅”。

再次,地方政府積極主動,推動螺螄粉品牌化、標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。柳州市先后制定盒裝螺螄粉生產(chǎn)標準,出臺促進螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見,建設柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園,實現(xiàn)了從手工作坊到進入產(chǎn)業(yè)園區(qū)半自動化流水線生產(chǎn)、從各自為政到有了統(tǒng)一標準。同時,螺螄粉周邊產(chǎn)品如竹筍、豆角、石螺、腐竹等,也形成了相關產(chǎn)業(yè)鏈條。

不難看出,柳州螺螄粉的走紅不是偶然的,是各方齊心協(xié)力推進供給側(cè)結(jié)構性改革的產(chǎn)物。它給了我們這樣的啟示:大到各種高、精、尖產(chǎn)品的供給,小到一包米粉的逆襲,各行各業(yè),各個領域,供給側(cè)結(jié)構性改革都大有文章可做。只要全社會真正動員起來,落實好供給側(cè)結(jié)構性改革各項舉措,去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板,像螺螄粉這樣的案例就會越來越多,中國經(jīng)濟的新動能就一定能源源不斷地涌現(xiàn)。我們期待更多產(chǎn)品能在供給側(cè)結(jié)構性改革中完美“變身”,成為市場追逐的“網(wǎng)紅”。(作者 童政)