上火不是病，可“火氣”一來(lái)，卻異常難受，如喉嚨發(fā)干、口腔潰瘍、牙齦出血等都是民間所說(shuō)的“上火”范疇。相信這些“上火”的體驗(yàn)，人人有之。尤其在過(guò)節(jié)期間更容易上火，掃了節(jié)日興致。那么哪些情況容易導(dǎo)致上火呢？

水喝少了

喝水少的人，不僅尿液顏色發(fā)黃，而且感覺(jué)嗓子要冒火，甚至全身有煩躁之感。這時(shí)候要加倍補(bǔ)充水分。正常成年男性每天至少保證飲水1700毫升,成年女性1500毫升才算及格，如果喝水低于此“貧困線”，容易導(dǎo)致干燥、上火等。

辣椒吃多了

如果吃辣椒太多，其中的辣椒素容易刺激咽喉部位黏膜充血、淋巴濾泡增生，讓喉嚨感覺(jué)不適，甚至吞咽都有異物感。而且辣椒素會(huì)刺激血液循環(huán)加快，使身體發(fā)熱、出汗增加導(dǎo)致人體水分散發(fā)，加劇上火。尤其在本來(lái)就干燥的北方，經(jīng)常吃辣椒可能也會(huì)讓身體出現(xiàn)上火不舒適。

吃瓜子太多

很多朋友吃完瓜子等堅(jiān)果后，第二天就會(huì)出現(xiàn)上火癥狀。因?yàn)閳?jiān)果在制作的過(guò)程中水分被大部分去掉，同時(shí)還會(huì)加入一些鹽分，導(dǎo)致這些食物本身就有強(qiáng)烈的吸收水分的“欲望”，一旦吃多了就會(huì)感覺(jué)口舌被腌制一樣的干澀不適，嚴(yán)重的就會(huì)誘發(fā)各種上火。吃堅(jiān)果、果干等干貨每天不要超過(guò)一小撮。如果不小心吃多了，要及時(shí)補(bǔ)充水分才行。

油炸食物吃多了

經(jīng)常吃快餐的朋友，有比較深的體驗(yàn)，就是更容易發(fā)生口角炎等炎癥反應(yīng)。這是因?yàn)楹芏嗫觳褪怯驼ǖ?，油脂含量很高，尤其是飽和脂肪酸含量比例比較高。再就是快餐中精制谷物為主、糖分又高。這些因素都是容易誘發(fā)身體“上火”的“導(dǎo)火索”。過(guò)年期間油炸茄盒、藕盒、豆腐、魚(yú)等等，雖然寓意很好，但是不可多吃。

大魚(yú)大肉吃多了

經(jīng)常大魚(yú)大肉的無(wú)肉不歡人士，往往蔬菜水果之類(lèi)的食物就不太受“待見(jiàn)”。導(dǎo)致維生素C缺乏，影響血管膠原蛋白的合成，造成牙齦、黏膜出血，有的還會(huì)因?yàn)槊庖吡ο陆?，誘發(fā)牙周炎等炎癥反應(yīng)。另外，肉中蛋白質(zhì)在吸收代謝過(guò)程總需要消耗較多水分，且會(huì)導(dǎo)致身體散熱增加，更容易點(diǎn)燃上火的“小火苗”。

如何吃才能預(yù)防上火

要想預(yù)防上火，飲食可以這么吃：每天至少8杯水，夏天要喝更多；主食不要只吃精細(xì)加工的“白富美”,而是粗細(xì)搭配，五谷雜糧每天至少吃一頓；蔬菜每天至少吃1斤，其中深色蔬菜（綠色、紫色或黑色、橙黃色、紅色）至少半斤；正常情況下甜食少吃為妙，戒掉最好；吃飯清淡少油，少吃油炸、煎炸的烹調(diào)方式；堅(jiān)果等干貨不是多多益善，每天不超過(guò)一小撮最宜。

（李園園國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師）