食物與營養(yǎng)是人類賴以生存的基本條件，是健康的基石。美國著名營養(yǎng)學(xué)家黛比?斯坦博克認(rèn)為，人體會(huì)以特殊方式應(yīng)對(duì)季節(jié)變化，跟著季節(jié)適當(dāng)做點(diǎn)飲食改變有助健康。那在冬日時(shí)節(jié)，我們應(yīng)該怎么吃呢？

四季飲食原則

無論春夏秋冬，飲食都應(yīng)該遵偱一些基本原則。首先，食物的品種應(yīng)盡可能多樣化，使熱量和各種營養(yǎng)素?cái)?shù)量充足、比例恰當(dāng)，過多和不足都將造成不良后果。主食有粗有細(xì)，副食有葷有素，既要有動(dòng)物性食品和豆制品、乳制品，也要有較多的蔬菜和水果，還要多飲水。其次，減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽低糖膳食。中國居民膳食指南推薦每日人均食用油脂不超過25克或30克，每日食鹽不超過6克，世界衛(wèi)生組織最新報(bào)告每日食用鹽5克就夠了。第三，進(jìn)食要定時(shí)定量，二三分饑七八分飽。第四，天天運(yùn)動(dòng)，吃動(dòng)兩平衡，保持適宜體重。

冬季可以這么吃

1、 慢火燉煮吸收好。隨著氣溫下降，適當(dāng)吃點(diǎn)慢火燉煮的菜肴，如排骨燉藕、蘿卜燉牛腩，不僅能讓全身都暖起來，還能增加人體對(duì)植物營養(yǎng)素的吸收量。

2、 飯里加豆暖全身。多吃豆類有一定的暖身作用。由于其中富含礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)素，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗寒能力。不妨在蒸米飯、熬粥時(shí)加把紅豆、綠豆等。

3、 柑橘類水果增強(qiáng)免疫力。柚子、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C，對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能很有幫助。此外，柚子富含番茄紅素，有助于防止細(xì)胞受損。

冬天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，接下來，再和大家推薦一款健脾益氣的美味食譜，特別適合氣血不足需要調(diào)理的人群食用。

推薦食譜：鮮人參杞棗燉烏雞

【食材】鮮人參3條、枸杞10g、紅棗8粒、烏雞半只、瘦肉100g、生姜適量（3~4人量）

【做法】烏雞洗凈切塊，汆水去掉血污，然后與洗凈的肉片、鮮人參、枸杞、紅棗、姜片一同放入瓦煲，加入清水2L，武火煮開后改文火繼續(xù)煲1小時(shí)，最后調(diào)味食用。

【功效】健脾益氣

【適宜人群】體質(zhì)虛弱，尤其氣血不足需要調(diào)理的人群。