人民政協(xié)網(wǎng)北京1月17日電（記者 李木元）1月15日，由人民日報(bào)社《健康時(shí)報(bào)》、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司、杭州清正生物、西安春亦春生物科技有限公司聯(lián)合主辦的“健康中國、飄香世界——茅臺(tái)不老紅曲酒中國發(fā)布會(huì)”在京舉行。    

茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司與杭州清正生物、西安春亦春生物三方簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議

國務(wù)院新聞辦原副主任楊正泉、國務(wù)院發(fā)展研究中心原副主任盧中原、國務(wù)院國資委監(jiān)事會(huì)原主席翟立功、軍事科學(xué)院世界軍事研究部原副部長羅援將軍、中國保健協(xié)會(huì)理事長秦小明、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦、中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建、中央保健局原局長王敏清、鄧小平保健醫(yī)生胡士良、著名表演藝術(shù)家毛澤東特型演員唐國強(qiáng)、鄧小平特型演員盧奇、周恩來特型演員孫維民等出席了活動(dòng)。

“中國具有獨(dú)特的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化和底蘊(yùn)深厚的酒文化，茅臺(tái)酒廠經(jīng)過3年的研發(fā)，將二者結(jié)合起來，它融入了具有保健功效的紅曲，最終研制出了茅臺(tái)不老紅曲酒，將養(yǎng)生保健作為日常消費(fèi)品逐步融入到了人民的生活，人們的飲酒生活習(xí)慣也將逐步由助興轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】担@是中國健康產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)?！眹鴦?wù)院參事室特約研究員、中國保健協(xié)會(huì)理事長秦小明說。

在古代，就有以酒服藥的方法，中醫(yī)藥是我國的瑰寶，酒文化也在我國源遠(yuǎn)流長，將二者和諧創(chuàng)新的結(jié)合在一起，更有利于保健養(yǎng)生。貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司董事長張城介紹說：“茅臺(tái)不老紅曲酒，不是簡單采用將動(dòng)植物浸泡于酒的傳統(tǒng)保健酒的釀制方法，而是將茅臺(tái)集團(tuán)的傳統(tǒng)釀造工藝與水溶性紅曲國際專利技術(shù)相結(jié)合，釀制出集色、香、味和養(yǎng)生于一體的茅臺(tái)紅曲酒，這是現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒方法的創(chuàng)新結(jié)合?！?/p>

據(jù)悉，紅曲是一種純天然、 綠色、有益于人體健康的霉菌, 具有活血化療、健脾消食、溫中、差氣等功效。李時(shí)珍的《本草綱目》和宋應(yīng)星的《天工開物》都有紅曲的制法和應(yīng)用的記載。在茅臺(tái)酒傳統(tǒng)優(yōu)良制造工藝基礎(chǔ)上, 紅曲茅臺(tái)酒的釀造還需要采取獨(dú)特的紅曲制作工藝, 從茅臺(tái)老曲中分離出煙色紅曲酶（M一101），接種于香格里拉高原紅米,然后與茅臺(tái)酒共釀發(fā)酵,與其中的核心有效成分,產(chǎn)生協(xié)同作用,不但使茅臺(tái)酒的口感更加柔和, 而且茅臺(tái)不老紅曲酒中的他汀類物質(zhì)生理活性顯著提高。它的酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間,調(diào)配時(shí)都是以酒勾酒。

國務(wù)院新聞辦原副主任楊正泉介紹，市面上的很多保健養(yǎng)生酒給人的印象是酒原來的味道改變了，更多的是中藥材的味道，但是茅臺(tái)不老紅曲酒率先創(chuàng)新，既保留了茅臺(tái)白酒的醇正醬香，又加進(jìn)紅曲起到了保健養(yǎng)生的作用，使白酒更有利于人民，更有利于健康，這是值得中國的酒業(yè)專家學(xué)習(xí)的。

曾在多部影視劇成功扮演偉大開國領(lǐng)袖毛主席的著名表演藝術(shù)家唐國強(qiáng)老師也分享了自己和茅臺(tái)酒的緣分，“1980年當(dāng)時(shí)拍電影《四渡赤水》，就知道茅臺(tái)酒的誕生跟赤水環(huán)境、提煉方法息息相關(guān)的。我覺得茅臺(tái)酒名氣和老百姓信譽(yù)度非常高的，今天又有茅臺(tái)不老紅曲酒，這是老樹新花?！?/p>

會(huì)上，茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司與杭州清正生物、西安春亦春生物三方簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將共同用實(shí)際行動(dòng)弘揚(yáng)國酒文化、創(chuàng)領(lǐng)健康生活，將國酒文化與大健康發(fā)展趨勢結(jié)合，讓茅臺(tái)不老紅曲酒享譽(yù)全球。