一年當(dāng)中最熱鬧、最喜慶，也最重要的一頓飯又快要來(lái)到每一個(gè)中國(guó)人身邊了。年夜飯可是春節(jié)里最重頭的開鑼，也是辛苦了一整年的一家人，可以安安心心坐下來(lái)好好團(tuán)聚的一頓飯。不過(guò)，今年你家的年夜飯?jiān)谀膬撼?？是老爸大廚還是大飯店走起？

這是一份年夜飯菜單，看得出來(lái)這是一家子上海人。雖然說(shuō)吃飯這種事情都是隨口味而定，隨心意而定的，但是年夜飯，卻在大多數(shù)傳統(tǒng)中國(guó)人家庭里，不管人身在哪里，即便是南方人在北京生活，年夜飯，也是會(huì)想要吃家鄉(xiāng)菜的。好比北京人在南方定居，過(guò)年過(guò)節(jié)例牌也是離不開餃子，這是一個(gè)道理。

看這個(gè)菜譜，可不像是家里年夜飯的陣仗。上哪兒吃？飯店呀！

今年26歲的青島人王玨如今是個(gè)北京女婿，今年是結(jié)婚頭一年，要帶著新媳婦回青島過(guò)年。自打他離開青島來(lái)北京工作，已經(jīng)兩年沒回家過(guò)年了，問他是否想念家里做年夜飯的味道，他說(shuō)，其實(shí)爸媽的手藝和味道肯定是一直記得的，但是年夜飯，卻是很久沒有在家里吃了?！拔野质情L(zhǎng)子，爺爺奶奶也是跟著我們住，所以每年年夜飯都是叔叔姑姑們來(lái)家里吃，小時(shí)候家里地兒不夠?qū)挸?，我們這些小孩兒都上不了大桌子吃飯。印象中是很多人，但卻很溫馨，很熱鬧。后來(lái)大概是我上初三還是高一那年，爸爸就帶著我們?nèi)胰ワ埖瓿阅暌癸埩?，好像是最小那個(gè)叔叔也結(jié)婚了，人多，家里坐不下了吧。飯店里雖然省事，不過(guò)我其實(shí)還是想念小時(shí)候在家里吃年夜飯的感覺?！?/p>

半年前就已經(jīng)開始預(yù)訂

也是，這下館子吃年夜飯也不知道是誰(shuí)先起的頭兒，呼啦啦地一下子就街坊四鄰們都不在家里吃年夜飯了，是每家每戶人口突然多了好些坐不下呢？還是掌廚的大神們都懶惰了？抑或是兜里票子多了，下館子吃省事也不算太貴？

反正已經(jīng)連著好幾年，一到臨近春節(jié)的前一兩個(gè)月，北京城里像樣點(diǎn)兒的餐館的年夜飯，就幾乎被訂滿了。大飯店知名品牌那些就更不用說(shuō)了，北京某大型連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴本刊，早在2016年上半年，她們飯店的年夜飯就已經(jīng)被預(yù)訂了六七成，10月份的時(shí)候就已經(jīng)全部訂滿了。

而早在一個(gè)月前,北京大多數(shù)酒店已經(jīng)開始接受年夜飯預(yù)訂了。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)公示數(shù)據(jù)，該機(jī)構(gòu)對(duì)16個(gè)區(qū)的177家餐飲企業(yè)的統(tǒng)計(jì)顯示，早在2016年11月中旬，北京預(yù)訂出去的年夜飯已將近三萬(wàn)桌，比2015年增加18%左右，而年夜飯的價(jià)位，平均每桌的花費(fèi)在1600元左右，人均消費(fèi)比2015年提高了10%左右。到目前，據(jù)本刊調(diào)查，大多數(shù)餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)訂已進(jìn)入尾聲。

據(jù)一家主打養(yǎng)生湯菜的飯店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該飯店年夜飯分為兩個(gè)時(shí)段,第一個(gè)時(shí)段為16時(shí)30分至18時(shí)30分,第二個(gè)時(shí)段為19時(shí)至飯店打烊,目前第一個(gè)時(shí)段的位置已經(jīng)被全部預(yù)訂。“大家都想吃完年夜飯后回家看春晚?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。