今年七月巴黎高級(jí)定制時(shí)裝周期間，上海國(guó)際時(shí)尚聯(lián)合會(huì)高級(jí)定制專業(yè)委員會(huì)攜八大定制品牌，閃耀香榭麗舍大道，華麗綻放巴黎。其中，“尚燃藏茶”創(chuàng)辦人楊尚燃向我們展示了他收藏的普洱茶高端定制和古樹紅茶系列。籍此，西方人了解到了中國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)，一起體會(huì)東方精致生活的品位。今年由上海國(guó)際時(shí)尚聯(lián)合會(huì)主辦的2016年秋季上海高級(jí)定制周，將于10月21日在上海開(kāi)幕。借此機(jī)會(huì)，我們有緣采訪了“尚燃藏茶”創(chuàng)辦人楊尚燃。

“尚燃藏茶”主人楊尚燃先生

“尚燃藏茶”韓天衡書法

“尚燃藏茶”主人楊尚燃先生“尚燃藏茶”主人楊尚燃先生

Q：您是如何與普洱茶結(jié)緣的，又怎么想到要做高端定制普洱茶這樣一件事？

A：我年輕時(shí)著迷于名家字畫并收藏。偶然的機(jī)會(huì)接觸到普洱茶，并經(jīng)歷了從喜愛(ài)到疑惑再到癡迷。同時(shí)也感嘆于茶葉界的亂象叢生。于是，在2011年，我創(chuàng)立了“尚燃藏茶”之“品味”系列高端定制普洱茶。立志做自己喜歡的茶、做真茶、做現(xiàn)在好喝以后更好喝的茶、做可以傳世的茶。品牌的獨(dú)特核心內(nèi)涵“真、精、淳、雅”，體現(xiàn)了我做茶的眾多與眾不同。

“品味布朗”韓天衡篆刻

“尚燃藏茶”韓天衡篆刻

Q：您做高端定制普洱茶和我們目前市場(chǎng)上作為生活消費(fèi)品的普洱茶有什么不同？

A：首先，茶不是我的主業(yè)，如果純粹當(dāng)生意做的話，必須充分考慮成本、大眾消費(fèi)者的偏好和接受能力等因素，也必須以利潤(rùn)為目的，但我有其它生意和投資，都還不錯(cuò)。讓我可以沒(méi)有顧慮，甚至不計(jì)成本地堅(jiān)持我的做茶理念，當(dāng)然，隨著時(shí)間的推移，我堅(jiān)信“品味系列”的升值空間也會(huì)讓我驚喜的。我不會(huì)主動(dòng)推銷我的“品味”系列，目前的茶主要都還是在朋友間流通。品味系列目前的口碑主要承蒙像我一樣愛(ài)好茶的朋友相傳。我不炒作，但我會(huì)盡力做推廣和宣傳，推廣的目的在于讓喜歡普洱茶的同好了解“品味系列”的匠心精神，為“品味系列”的傳世留下可尋的痕跡，很多朋友勸我別這樣投入，但我覺(jué)得做一件自己喜歡的事會(huì)有成就感，也很開(kāi)心。

Q：就如您所言，當(dāng)前的普洱茶界亂象叢生，那么您會(huì)從哪些方面來(lái)保證高端定制普洱茶的品質(zhì)？

A：從產(chǎn)茶地的選擇，頭春茶的堅(jiān)持，古法制作的親力親為等，無(wú)不體現(xiàn)一個(gè)愛(ài)茶人的細(xì)心和癡迷。我每年“品味系列”的定制量，都是根據(jù)所庫(kù)存前三年高品質(zhì)頭春毛茶和當(dāng)年可以收購(gòu)到的高品質(zhì)頭春茶菁數(shù)量決定出品數(shù)量的，每年的出品量都是堅(jiān)持寧缺毋濫的原則，今年我還有幸與班章村“茶王、茶后”擁有人楊永平先生簽訂了明年“茶王、茶后”的采摘權(quán)。

楊尚燃先生與“老班章茶王茶后樹”主人楊永平先生簽訂合同現(xiàn)場(chǎng)合影

老班章“茶王”樹

老班章“茶后”樹

Q：普洱茶市場(chǎng)在經(jīng)歷了2007年狂漲到暴跌，又經(jīng)歷了最近幾年古樹茶原料收購(gòu)價(jià)從暴漲到回落這樣的局面，您對(duì)未來(lái)的普洱茶市場(chǎng)還有信心嗎？

A：我對(duì)我所做的“品味系列”未來(lái)的發(fā)展是充滿信心的。普洱茶界在經(jīng)歷了2007年的崩盤之后，大批量生產(chǎn)的普洱茶精品少之又少?？梢圆豢鋸埖恼f(shuō)，我們所做的品味系列，填補(bǔ)了過(guò)去十幾年缺少高檔普洱茶的空白。在高端茶極其稀缺的大環(huán)境下，我堅(jiān)信只要“尚燃藏茶”堅(jiān)持初心，耐得住寂寞，假以時(shí)日定會(huì)成為高端普洱茶的真正風(fēng)向標(biāo)。

Q：可以說(shuō)您對(duì)高端普洱茶的未來(lái)還是充滿信心，也有非常明確的定位和方向，您希望未來(lái)在普洱茶界能達(dá)到怎樣的目標(biāo)？

A：通過(guò)做茶理念打下的基礎(chǔ)，將通過(guò)悠悠歲月成就一片片偉大的普洱茶，使得號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶在幾十年后可以不斷檔。這是我的終極目標(biāo)。而“物以稀為貴”始終是收藏界永恒不變的定律，收藏的核心就是價(jià)值的發(fā)現(xiàn)。

Q：普洱茶收藏市場(chǎng)同樣亂象叢生，真贗參雜，缺乏相應(yīng)的判斷和品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，作為資深茶人而言，您認(rèn)為，什么樣的普洱茶才值得收藏？您又是如何打造收藏級(jí)的普洱茶的？

A：衡量一件普洱是否值得收藏，除了看其存世量，內(nèi)質(zhì)、口感、湯色、倉(cāng)儲(chǔ)等，以及文化內(nèi)涵也至關(guān)重要?！吧腥疾夭琛敝捌肺丁毕盗邪ǎ浩肺栋嗾?、品味布朗。均選用云南勐海布朗山茶區(qū)的頂級(jí)頭春茶菁，品味易武選用彎弓等易武地區(qū)名山頂級(jí)頭春茶菁，都以名寨古樹純料，遵循古法，按特定比例拼配而成。茶餅油潤(rùn)緊實(shí)，條索勻整肥碩；茶湯明亮金黃，口感豐富協(xié)調(diào)；茶氣純正高揚(yáng)，口腔茶韻飽滿，喉韻甘甜持久?！吧腥疾夭琛边€得到過(guò)多位藝術(shù)大家和高僧的加持。我認(rèn)為，只有喝到用心制作的“真”茶和精心存放的“好”茶才能感受到普洱的醇力和自然魅力，所謂“道法自然，才可穩(wěn)如泰山”。

2011年品味班章

2015年韓天衡學(xué)藝七十年紀(jì)念餅

2016年品味布朗

2016年品味易武

2016年品味班章

Q：作為收藏品，不僅要看普洱茶本身的品質(zhì)，還要考量茶背后的文化附加值，您是如何提升“尚燃藏茶”的文化底蘊(yùn)的呢？

A：“尚燃藏茶”每年都由著名書畫家題寫茶標(biāo)，每餅茶上都蓋有數(shù)枚印章，包括篆刻大師韓天衡老師的多枚近年得意之作，如“尚燃藏茶”，“上善若水”，“厚德載物”，“茶禪一味”等等。2015年更是出品了品味布朗系列“韓天衡學(xué)藝七十年紀(jì)念餅”，演繹了一段茶香和墨香交融的佳話。韓老師對(duì)“品味布朗”喜愛(ài)有加，欣然為“尚燃藏茶”刻制“品味布朗”朱文印章，邊款題刻：“品味布朗茶乃普洱茶中之極品，儲(chǔ)以十年增值當(dāng)百倍也”。

同時(shí)，“品味系列”多次得到當(dāng)代高僧的加持，包括中國(guó)佛協(xié)副會(huì)長(zhǎng)、上海玉佛寺住持覺(jué)醒大和尚，云南圓通寺主持淳法大和尚，海南中興祖師新成大和尚，龍華寺住持照誠(chéng)法師等，詮釋了中國(guó)文化禪茶一味的特性。而這些文化底蘊(yùn)也是一直支持“尚燃藏茶”匠心做茶的神韻。

“品味齋”（位于上海市嘉定區(qū)“州橋景區(qū)”東塘下街59號(hào)）

“品味齋”（位于上海市嘉定區(qū)“州橋景區(qū)”東塘下街59號(hào)）