日前，一項刊登于國際雜志《科學研究》上的研究報告中，科學家鑒別出了一種能夠抑制咖啡消耗的特殊基因。研究者發(fā)現(xiàn)，攜帶PDSS2基因突變（DNA突變）的個體往往更易于攝入較少的咖啡。這項研究發(fā)現(xiàn)，PDSS2基因能夠降低細胞破碎咖啡因的能力，從而使得咖啡因在機體中長時間停留，這就意味著一個人或許并不需要過多地攝入咖啡也能得到較高水平的咖啡因。

這項研究還補充了此前的研究結(jié)論，此前研究中研究者鑒別出了和個體喝咖啡習慣相關(guān)聯(lián)的基因，同時還闡明了機體咖啡因代謝的生物學機制，研究者對來自意大利東北部6個村莊的843名個體以及來自意大利南部小村莊的370名個體的遺傳信息進行分析研究。研究者讓每一位參與者都完成一項調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容中就包括個體每天所喝的咖啡杯數(shù)。

研究者發(fā)現(xiàn)，基因PDSS2突變的個體相比未突變的個體而言更易于攝入較少杯的咖啡，而這種效應(yīng)同平均每天飲用不到一杯咖啡產(chǎn)生的效應(yīng)等同。隨后研究者在來自荷蘭的1731名參與者中重復(fù)了上述研究，他們得到了相類似的結(jié)果，但該基因?qū)z入咖啡杯數(shù)的效應(yīng)稍微降低了一些，這或許是因為意大利和荷蘭兩個國家人們咖啡攝入方式的不同所致，在意大利，人們更習慣喝小杯咖啡，比如濃縮咖啡，而在荷蘭人們更加偏好于飲用含有大量咖啡因的大杯咖啡。

最后研究者指出，本文的研究結(jié)果補充了此前相關(guān)研究的結(jié)論。研究者認為，驅(qū)動我們喝咖啡的因素或許嵌入到了基因中，而后期我們還需要進行更加深入的大型研究來證實本文的研究發(fā)現(xiàn)，并且闡明基因PDSS2和咖啡消耗二者之間的生物學關(guān)聯(lián)。（趙齊輝編譯）