老年人吃山楂有哪些好處呢？山楂，我們最熟悉的功效作用就是開(kāi)胃，除此之外還有哪些功效呢？老年人在日常生活中可以多吃一些山楂，會(huì)有很關(guān)鍵的養(yǎng)生功效。在這里，為大家盤點(diǎn)一下老年人吃山楂的好處和吃法吧。

老年人吃山楂的好處

降血脂。山楂的降血脂作用十分明顯，尤其是它能抑制膽固醇合成酶，降低膽固醇，從而減少高膽固醇引發(fā)的動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心、腦、腎等臟器病變發(fā)生。同時(shí)，山楂可減少眼球上脂質(zhì)斑塊沉著，保持視力，并抑制老年肥胖。

抗菌能力。山楂對(duì)痢疾桿菌殺傷力強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制作用，這就可以提高老年人對(duì)細(xì)菌性感染的抵抗力，從而減少肺部、腸道和泌尿道感染性疾病的發(fā)病機(jī)率。此外，中醫(yī)認(rèn)為，山楂酸甘而溫，主要功能是消食化滯，散結(jié)化瘀，而許多老年病都與內(nèi)滯不化、瘀血內(nèi)阻有關(guān)。

防治心血管病。心血管病是老年健康的主要?dú)⑹?。研究發(fā)現(xiàn)，山楂能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，同時(shí)又增加心肌收縮力和心臟輸出血量，減慢心率。因其還含有黃酮類化合物，所以也擴(kuò)張冠脈外血管，從而降低血壓。這些作用緩慢而持久，對(duì)患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。

促進(jìn)消化功能。老年人腸胃功能衰減，容易產(chǎn)生厭食、消化不良等癥狀，這會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)的攝入和吸收，從而減弱體質(zhì)和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促進(jìn)脂肪消化；含有多種有機(jī)酸、維生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，從而促進(jìn)蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺(jué)，增進(jìn)食欲，并合理調(diào)節(jié)胃腸功能。

那么，山楂應(yīng)該怎樣吃呢？

山楂的常見(jiàn)吃法

山楂果醬

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗；將準(zhǔn)備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛（骨肉脫離）之后可以取出果核；在鍋中加入冰糖，然后繼續(xù)攪拌；等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了’放量之后可以倒入碗中，隨后放入冰箱之中保存服用。

炒紅果

材料：新鮮山楂、冰糖、水分

做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除果核，并且用筷子從中間穿過(guò)去；將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(kāi)（建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因?yàn)樯介珜儆谒嵝裕褂描F鍋不利于健康）；大火燒開(kāi)之后變?yōu)樾』鹇裏酰昼娮笥揖涂梢云疱伭恕?/p>

自制果丹皮

材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖

做法：將新鮮的山楂清洗干凈之后用刀切開(kāi)分為四塊，去除果核；將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了；大火燒開(kāi)之后變?yōu)樾』鹇裏?；在熬煮的過(guò)程中將檸檬對(duì)半切開(kāi)，然后擠出檸檬汁；熬煮大約半個(gè)小時(shí)，并且要一邊熬煮一邊攪拌；將煮好的山楂用漏斗進(jìn)行榨汁，然后用力擠壓，留下汁液；隨后在山楂汁之中加入白砂糖繼續(xù)熬煮，等到比較粘稠的時(shí)候就可以；將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤；取出之后烘干一夜就可以直接服用了，也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。

山楂糕

材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂

做法：將山楂清洗干凈，然后對(duì)半剖開(kāi)去除果核；將山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然后用保鮮膜套好之后放入冰箱之中冷藏一天時(shí)間；將準(zhǔn)備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然后放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢；在山楂變得非常軟爛之后放入浸泡好的瓊脂；繼續(xù)攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時(shí)候就可以關(guān)火起鍋了；將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之后放入冰箱之中冷藏半天，之后就可以直接服用了。

山楂罐頭

材料：新鮮山楂、白糖、冰糖、清水

做法：將山楂清洗干凈，然后取出果核。在鍋中加入適量的清水，隨后放入準(zhǔn)備好的白糖以及冰糖；大火燒開(kāi)之后繼續(xù)熬煮；等到湯汁變得稍微粘稠的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的山楂，繼續(xù)熬煮十分鐘左右就可以起鍋了。

除此之外，在吃山楂時(shí)應(yīng)該注意的是什么呢？

吃山楂的注意事項(xiàng)

山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者。血糖過(guò)低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。另外市場(chǎng)上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規(guī)山楂茶品牌規(guī)避質(zhì)量問(wèn)題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

老年人要結(jié)合自己的實(shí)際情況來(lái)食用山楂哦。