受訪專家：火箭軍總醫(yī)院副院長、全軍腦卒中醫(yī)療救治研究中心主任 姜衛(wèi)劍

腦卒中（以下簡稱“卒中”）是近年來國人第一死亡原因。據(jù)最新統(tǒng)計，我國每年新發(fā)腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發(fā)現(xiàn)，下面這四種食物對卒中有預(yù)防作用。

大蒜。近年大量實驗研究和臨床試驗發(fā)現(xiàn),大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預(yù)防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)，遇空氣后會結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，從而發(fā)揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，并且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可將生蒜蘸醋吃。

葛根粉。葛根含黃酮類物質(zhì)，能擴張腦血管，改善腦血液循環(huán)。可將葛根磨粉曬干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）。堅持食用至少3個月。

松針。新近研究發(fā)現(xiàn)，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成?？刹杉鬯扇~炒著吃，每日10~20克?；?qū)⑺扇~陰干，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。

香蕉。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預(yù)防腦中風。

此外，還要注意補充葉酸。富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發(fā)現(xiàn)，卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關(guān)。每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為對人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯（400毫升）豆?jié){、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。

運動可降低卒中風險。一般情況下，成年人每周至少有5天，每天30~45分鐘的體力活動如慢跑、騎自行車等。并且飲酒者應(yīng)適度，男性攝入酒精不應(yīng)超過25克/天，女性減半。