我們通常會(huì)聽(tīng)到這樣一句話：“吃苦就是吃補(bǔ)”。當(dāng)然這句話并不是完全從飲食的角度上去說(shuō)的，意思是說(shuō)人這輩子是要吃點(diǎn)苦的，因?yàn)槌钥嗔瞬胖勒湎?，吃苦了才能體會(huì)生活的艱辛。酸甜苦辣咸這是食物的五味，也是人生的五味，但是人們往往會(huì)逃避苦，都喜歡甜的。但是如果一直泡在甜里，人可能就會(huì)消磨斗志，最終可能一事無(wú)成。

所以，生活中多吃點(diǎn)苦也沒(méi)什么壞處，同樣，飲食中的苦對(duì)健康

也還是很有幫助的。尤其是夏季，天氣變得非常的炎熱，人們很容易上火，需要清熱解毒，因此，能夠多吃苦味的食物對(duì)健康有幫助。而且，奇妙的是大自然給了我們很多苦味的食物，就是希望通過(guò)這些食物來(lái)給我們的健康帶來(lái)裨益。那我們來(lái)看一下有哪些食物是苦的又是很有營(yíng)養(yǎng)的？

夏季養(yǎng)生主要養(yǎng)心，按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》的無(wú)味和五臟的對(duì)應(yīng)來(lái)看，苦味走心，所以，吃苦味是有利于心臟健康的，而心臟是生命之泵，養(yǎng)護(hù)好心臟，身體就更健康。那我們身邊苦味的蔬菜很多，最常見(jiàn)的是苦瓜和香菜，還有一些根莖類的葉子也都有點(diǎn)苦味，比如紅薯葉、萵筍葉也都是可以拿來(lái)吃的，還有一些野菜也都是苦的，這些都可以在夏天多食用。

那苦味究竟有什么功效？傳統(tǒng)醫(yī)書(shū)上有這樣的記載：苦味入心，苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。可見(jiàn)，我們的老祖宗對(duì)苦味的研究已經(jīng)非常的透徹，而人們?cè)谙奶煲驗(yàn)檠谉岫菀谉┰?，因?yàn)橛晁?，?huì)加重濕氣，因?yàn)橄拇蠖菀灼?，因?yàn)檠谉岫绊懯秤?，而這些，吃苦味的食物就會(huì)得以緩解，所以，苦味的蔬菜是夏天的寶。

以苦瓜為例，可以炒著吃，也可以煲湯，雖然味道苦一些，但是非常的清淡，我們通常會(huì)苦瓜炒蛋，這是一種非常好的搭配，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，又去火解毒，還養(yǎng)護(hù)心臟。還有一道菜也是常見(jiàn)的，那就是釀苦瓜，在廣東的家庭中是餐桌上的?？?，也是非常的美味。

在北方有一種野菜非常的受歡迎，被稱為“苦苣”，確實(shí)有些苦，但是卻被人們喜愛(ài)，東北人更喜歡蘸著自制的雞蛋醬吃苦苣，那絕對(duì)也是一種不可多得的美味?？辔兜氖卟诉m合在夏天吃，但是也要注意，因?yàn)榉彩强辔妒澄锒际呛疀鲂再|(zhì)，雖然能清熱瀉火，但是如果身體素質(zhì)很差的人或者是久病之人還是不大適合多食用。