明礬或工業(yè)滑石粉等添加物對身體有害

正值年貨采購的高峰期，近日一則“瓜子吃多了容易患癌癥”的帖子在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。記者多方采訪得知，沒有明確的證據(jù)表明食用葵瓜子會導(dǎo)致癌癥風(fēng)險增加。但小作坊為了增加口感和色澤，會添加明礬或工業(yè)滑石粉等違規(guī)添加物，這些物質(zhì)則對身體有害。

近日，一則曝光炒瓜子違規(guī)添加明礬、工業(yè)滑石粉的報道賺足了眼球。網(wǎng)帖表示，明礬可以殺死腦細胞，而工業(yè)滑石粉則含石棉可致癌，這些有毒物質(zhì)在人體內(nèi)的潛伏期達20年以上。多吃上述“毒瓜子”可致癌。

為此，記者采訪了多位食品營養(yǎng)專家。專家表示，確實有不法企業(yè)在炒瓜子的過程中添加明礬，使瓜子不易受潮變軟，保持松脆的口感。明礬內(nèi)含有金屬鋁，人體過量攝入鋁會很難排出。體內(nèi)鋁過量會損害大腦及神經(jīng)細胞，導(dǎo)致記憶力減退，嚴(yán)重者還會引發(fā)腦萎縮及癡呆癥。而工業(yè)滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質(zhì)。此外，如果瓜子發(fā)生霉變，導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)，同樣有可能致癌。

消費提示：盡量購買包裝完好的瓜子

記者從國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)上獲悉，目前現(xiàn)有的針對堅果類的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22165-2008 《堅果炒貨食品通則》和SB/T 10671-2012《堅果炒貨食品分類》并沒有涉及明礬、工業(yè)滑石粉等的檢測。國標(biāo)的缺失，使得炒瓜子中的違規(guī)添加物檢測更加艱難。

食品安全專家提醒，市民應(yīng)盡量購買包裝完好的瓜子，因為未經(jīng)包裝的瓜子長期接觸空氣，很容易發(fā)生霉變。選購瓜子時，盡可能選擇大品牌的炒貨，因為相對于小企業(yè)生產(chǎn)的炒貨，大品牌的炒貨安全系數(shù)高很多。（記者杜萌）