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栗子兩種吃法滋補(bǔ)暖身 可抵御寒冷

2015年12月29日 15:05 | 來源:京華時(shí)報(bào)
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京華時(shí)報(bào)訊(記者錢宇陽)氣候寒冷,人體的氣血開始收斂,這段時(shí)間食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。專家表示,栗子是碳水化合物含量較多的干果品種,能提供較多的熱能,有利于機(jī)體抵御寒冷,特別適合秋冬季節(jié)食用。

309醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師張曄介紹,栗子含有豐富的營養(yǎng),“生栗子維生素的含量可高達(dá)40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克?!?/p>

此外,中醫(yī)認(rèn)為栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂,小便頻多及脾腎虛寒的人。

栗子的吃法多種多樣,不僅可以炒著吃,還可蒸、可煮、可生吃;還可制成栗干、栗粉、栗漿、栗醬、栗子羹、栗子糕、蜜餞、餅餡、釀酒、栗子罐頭等。栗子做菜如栗子雞丁、栗子燉肉、栗子燉雞、栗子燒羊肉、紅燒栗子雞、清甜栗子湯等,均為美味佳肴,滋補(bǔ)佳品。

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板栗蒸土雞

材料:土雞1只(約750克),板栗250克,食用油20克,辣椒醬50克,蔥,姜,料酒各10克,精鹽3克,醬油5克,胡椒粉各2克。

做法:1.土雞斬4厘米見方的塊待用。2.蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻,腌3分鐘后將清汁倒出待用。3.土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí),將汁倒出,放入食用油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。4.將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。

栗子燜燒肉

材料:豬肉100克、栗子150克、茶樹菇200克、蒜頭15克、姜片15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法:1.豬肉切塊備用;栗子去殼去皮,洗凈備用,茶樹菇洗凈切段備用。2.開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,下肉翻炒片刻,淋少許米酒,加入適量水和栗子、茶樹菇,調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:栗子 食譜 板栗蒸土雞 做法

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