自5月24日《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》正式開始實(shí)施至今已兩個(gè)月有余，市面上的概念水消失了嗎？近日記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少飲用包裝水企業(yè)有恃無恐，繼續(xù)打出各種明顯違規(guī)的宣傳口號(hào)，市面上各種“概念水”仍在火爆銷售。飲用水行業(yè)如何才能告別混亂走向規(guī)范呢？

　　玄乎？——喝水保護(hù)DNA遺傳信息完整性

　　新國標(biāo)中規(guī)定，包裝飲用水的名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水，不得標(biāo)注“活化水”“小分子團(tuán)水”“功能水”“能量水”及其他不科學(xué)內(nèi)容。

　　為給企業(yè)一定的緩沖期限，國家衛(wèi)計(jì)委規(guī)定，2016年1月1日以后生產(chǎn)的水才需要符合上述標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，此前生產(chǎn)的水可繼續(xù)銷售至保質(zhì)期。

　　本是監(jiān)管部門為企業(yè)設(shè)置的“緩沖期”，讓企業(yè)可以在一定期限內(nèi)銷售現(xiàn)有種類的飲用水，卻成了“混亂期”，各種“概念水”仍在火爆銷售。

　　首先是“盯特殊人群”。一些飲用水企業(yè)故弄玄虛，將自家產(chǎn)品包裝成對(duì)特定人群有效的產(chǎn)品，主打“小分子團(tuán)水”等概念，尤其是針對(duì)孕婦、嬰幼兒群體，不僅可以清除血脂、氧自由基，甚至有助于智力發(fā)育，借機(jī)漲價(jià)。例如，一款名為瑪爾欽圣泉的母嬰水號(hào)稱能“增強(qiáng)孕期女性免疫力，保護(hù)受孕嬰兒DNA遺傳信息的完整性”，售價(jià)10升180元，而普通純凈水10升售價(jià)僅為20元至30元。

　　其次，宣稱“神奇功效”。還有集團(tuán)推出一款名為“太極水”的飲用水，聲稱是一種天然弱堿性、富鍶水，310毫升售價(jià)為11.99元。其官方旗艦店的銷售頁面宣稱，太極水“中和尿酸十分明顯”，稱“重慶市小車駕駛員石健強(qiáng)患痛風(fēng)，幾乎不能行走，無法開車，飲用太極水三個(gè)月，病痛完全康復(fù)，重新上崗”。而官網(wǎng)信息顯示，這一飲用水的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)“QS5043 06010537”，只是一種普通食品。因有質(zhì)疑，部分內(nèi)容已從官網(wǎng)上刪去。

　　記者在網(wǎng)上還發(fā)現(xiàn)了另一款名為“Tavina”的礦泉水，聲稱有“利尿”功效，能夠中和胃酸、促進(jìn)消化，小小一瓶售價(jià)就高達(dá)5.8元。

　　不僅如此，有些水還“玩玄乎概念”。曾有企業(yè)推出“富氧水”，就有別的企業(yè)跟進(jìn)“富氫水”，聲稱能消除體內(nèi)惡性自由基，“有效還原自由基”，天然抗氧化、抗衰老。記者在淘寶上看到，一款名為“水素水”的富氫水360毫升售價(jià)為52元，其宣稱能“有效去除體內(nèi)惡性活性氧，抗氧化、抑衰老”。

　　噱頭？——喝水強(qiáng)調(diào)功能化最終需退市

　　其實(shí)，在新國標(biāo)之下，一些產(chǎn)品已經(jīng)提前更換了名稱，例如康師傅礦物質(zhì)水，更名為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”。“由于水類名稱和食品安全并沒有直接關(guān)聯(lián)，因此國家給企業(yè)一定時(shí)間，進(jìn)行庫存舊版標(biāo)簽的消化過渡。”杭州娃哈哈集團(tuán)食品技術(shù)法規(guī)經(jīng)理翟鵬貴告訴記者，公司產(chǎn)品“富氧水”已經(jīng)改名為“氧世界包裝飲用水”，采用是“商標(biāo)＋品類名稱”的表述方式，目前已有個(gè)別分公司開始使用新標(biāo)簽。

　　根據(jù)國家衛(wèi)計(jì)委的規(guī)定，2016年1月1日以后生產(chǎn)的水才需要符合上述標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，此前生產(chǎn)的水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期。翟鵬貴說，包裝飲用水的保質(zhì)期12－24個(gè)月之間，也就意味著在2018年1月1日前，使用舊包材的產(chǎn)品，也就是一些所謂“概念水”還可能在流通領(lǐng)域出現(xiàn)。

　　不少概念水的實(shí)際效果也并非像宣傳中那樣高大上。“目前沒有任何一種凈水機(jī)能真正生產(chǎn)‘小分子團(tuán)水’，更沒有任何一個(gè)靠譜的文獻(xiàn)證明這種水有什么神奇功效，所有有關(guān)這種水的功效信息，都來自賣這類產(chǎn)品的人。”食品安全博士鐘凱說，類似的磁化水、量子共振信息水、電解水、生物離子能量催化水、離子重組水等各種讓消費(fèi)者云里霧里的科學(xué)概念，沒有一個(gè)得到過科學(xué)界的認(rèn)可。

　　即使是常吹噓含有豐富“微量營養(yǎng)元素”鍶、硒等的礦泉水，其實(shí)際效果也并非如此。鐘凱表示，其同事曾測(cè)過幾種礦泉水，這些物質(zhì)的含量有的甚至還不如自來水。

　　即便國標(biāo)規(guī)定名稱中不得標(biāo)注一些特殊內(nèi)容，但不少企業(yè)仍在打擦邊球，在品牌名稱、宣傳推廣上下功夫。“水的同質(zhì)化程度太高，新企業(yè)如果出來賣純凈水是死定了的。”中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬說，因此不少高端水就是做嫁接和功能化，制造自己的品牌賣點(diǎn)并提高附加值，最終提高定價(jià)，這樣才會(huì)有操作的空間。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，雖國標(biāo)規(guī)定2016年之后很多概念都不能出現(xiàn)在標(biāo)簽里，但一來不少企業(yè)已經(jīng)提前設(shè)計(jì)好了產(chǎn)品、包裝、宣傳的途徑，不可能全部推倒了重來，于是利用今年還有半年的售水旺季，先打出自己的口號(hào)，在市場(chǎng)上混個(gè)臉熟；二來就算這些產(chǎn)品的品名最終需要更換，企業(yè)也可以把一些功能和概念藏在產(chǎn)品說明、營銷推廣、網(wǎng)站鏈接等里面，而不是直接在品名或包裝物本身體現(xiàn)，打擦邊球。

　　嚴(yán)管？——終結(jié)“概念水”需要嚴(yán)格執(zhí)法

　　在我國飲用水領(lǐng)域，國標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)……標(biāo)準(zhǔn)繁多一直飽受詬病，也成為市場(chǎng)混亂的又一原因。整合前，飲用水國標(biāo)就有生活飲用水、飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用水、瓶（桶）裝飲用純凈水等四個(gè)；地標(biāo)更是“山頭林立”，廣東、福建、浙江等地也有天然凈水、天然山泉水等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　此次公布的國標(biāo)，整合了瓶（桶）裝飲用水和瓶（桶）裝飲用純凈水兩個(gè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，目前天然礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)也在修訂中。“這標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)時(shí)是以強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的，但名稱上沒有掛食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的字樣，在整合時(shí)決定還是要作為強(qiáng)制性的國家標(biāo)準(zhǔn)，因此正在修訂。”翟鵬貴表示，這一標(biāo)準(zhǔn)中微生物等指標(biāo)都已與國際接軌。

　　專家認(rèn)為，新國標(biāo)出臺(tái)后需嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)也應(yīng)對(duì)眾多的地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步梳理整合，對(duì)山泉水、天然水等是否可繼續(xù)使用予以明確。廣西瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)許強(qiáng)此前就曾對(duì)表示，希望保留山泉水的標(biāo)簽，他認(rèn)為如果將純凈水、天然礦泉水之外的水種統(tǒng)一歸為其他飲用水，會(huì)導(dǎo)致廣西山泉水品牌價(jià)值弱化，因此申請(qǐng)保留。

　　事實(shí)上，目前市場(chǎng)上不少“功能水”，大多是通過暗示吸引消費(fèi)者，有無科學(xué)依據(jù)尚難判定。一些產(chǎn)品如果使用了醫(yī)學(xué)用語，或用食字號(hào)冒充健字號(hào)，宣傳保健功效的話，還可能涉嫌違反相關(guān)規(guī)定。對(duì)于那些不在名稱中出現(xiàn)，但在宣傳中暗示、明示消費(fèi)者的商家也需加強(qiáng)監(jiān)管。

　　朱丹蓬說，嚴(yán)格而言，在包裝物或網(wǎng)站鏈接上進(jìn)行功效宣傳，也是屬于違反國標(biāo)或相關(guān)規(guī)定的。但飲用水行業(yè)這兩年仍處于比較混亂的洗牌期，相關(guān)部門如果抱有“民不告官不究”的心態(tài)，就可能存有不少漏網(wǎng)之魚，因此需要出臺(tái)相應(yīng)細(xì)則、加強(qiáng)執(zhí)法力度。

　　鐘凱說，凡是能治病的“神水”都涉嫌虛假宣傳，不會(huì)給人帶來健康，只會(huì)花更多冤枉錢。遇到這樣的情況，可撥打12320向衛(wèi)生監(jiān)督部門舉報(bào)，或撥打12331向食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行舉報(bào)。