高齡的“國(guó)醫(yī)大師”、浙江中醫(yī)藥大學(xué)終身教授何任在接受采訪時(shí)說(shuō)：“米仁是個(gè)好東西，我們?nèi)乙殉粤藥资?，老人可以吃，小孩也可以吃。吃法也?jiǎn)單，燒爛即可，也可放在冰箱內(nèi)，每天早晨取一碗，兌點(diǎn)牛奶什么熱一下，空腹吃完，常年吃肯定有好處。”

　　何老愛(ài)吃的米仁，就是薏苡仁，也叫薏仁、薏米。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院治未病中心主任張曉天介紹，薏苡仁可以藥食兩用，家里最好常備常食。薏苡仁主要功效是健脾利濕、排膿消腫和止瀉。長(zhǎng)期服用薏苡仁可以美容、抗衰老，還可提高免疫力。

　　現(xiàn)在天氣濕熱，食用薏苡仁正好可以利濕排水，開(kāi)胃健脾。薏苡仁最普通的食用方法是用來(lái)煮粥，可以只用薏苡仁，也可搭配粳米、山藥，四季皆可。夏天可以用薏苡仁搭配百合、冰糖煮熟之后放在冰箱中，制成“薏米冰糖飲”，可以消暑利濕。冬天還可以用薏苡仁燉豬蹄、排骨或者羊肉，可以健脾。不過(guò)薏苡仁很難煮熟，所以煮食之前最好先用水浸泡1~2個(gè)小時(shí)。

　　薏苡仁特別適合濕氣較重、脾虛、氣虛的人群，以及病后身體虛弱或者常感覺(jué)疲倦無(wú)力的人群。但由于其利濕的特性，懷孕早期婦女慎用，而便秘者則不宜多用。