小暑帶來(lái)暑熱，冬瓜清熱利水很適合這個(gè)時(shí)節(jié)食用。炎炎夏季，來(lái)一款冬瓜湯解解暑吧！

　　今日，編輯就給大家推薦——冬瓜蘑菇湯。

　　主題：冬瓜蘑菇湯

　　食材：排骨500克，冬瓜100克，蘑菇100克，蔥2段，姜3片，八角2個(gè)，花椒20粒，料酒1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉、香油各適量。

　　做法：

　　1、 冬瓜、蘑菇清洗干凈，冬瓜片，蘑菇撕成小塊備用；

　　2、 鍋中加水燒沸，下入排骨，汆煮兩三分鐘后撇去浮沫，洗凈排骨，放回鍋中；

　　3、 倒入適量清水，大火燒開(kāi)，撇掉浮沫，放入蔥段、姜片、八角、花椒、料酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；

　　4、 將鍋中所有材料倒入沙鍋中，放入蘑菇，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘；

　　5、 將冬瓜片入沙鍋中，煮至冬瓜片透明，調(diào)入鹽、胡椒粉，關(guān)火，加適量香油即可出鍋。

　　食神營(yíng)養(yǎng)分析：

　　冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；很適合夏季食用。另外，冬瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)，膳食纖維，胡蘿卜素，多種維生素以及鉀、鈣、鐵、鋅等微量元素，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以很適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。此外，冬瓜還有很好的減肥美容的功效，冬瓜能清熱利尿，還有很好的護(hù)腎效果。

　　蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。蘑菇有“維生素A寶庫(kù)”的美稱(chēng)，因?yàn)楹芏嗄⒐街卸己泻}卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。此外，其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。蘑菇還有很好的抗氧化效果，對(duì)預(yù)防便秘、 腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利，對(duì)降低血壓也有明顯效果。

　　這款冬瓜加蘑菇的搭配，很適合夏季飲用，有很好的除煩止渴，美容養(yǎng)顏的作用。此外，蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能，這款食譜還有很好的保健功效。