丙型肝炎（丙肝）是由于感染丙型肝炎病毒（HCV）而導致肝臟發(fā)生炎癥壞死和纖維化的一種傳染病，原因是多種多樣。一般如果丙肝合并肝硬化、脂肪肝、糖尿病、心臟病、膽道感染、HIV感染等，都難以治療。此時對于合并癥也應適當治療，否則不會收到滿意效果。研究發(fā)現(xiàn)，許多難治性丙肝病人的血清中鐵的含量較高，肝細胞內(nèi)含鐵也多，是影響療效的原因之一。因此丙肝患者少吃含鐵食物。

　　鐵是人體重要的營養(yǎng)元素之一，人們?nèi)魯z入鐵質不足、多次出血或胃酸缺乏， 可引起缺鐵性貧血。但是任何事物都是過之不及的，鐵質也并非多多益善。

　　正常情況下，人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。當一個人長期攝入富含鐵質的藥物和食物時，體內(nèi)的鐵含量就過多，或者患了維生素C反應性貧血時，骨髓造血活躍，需鐵量增加，但因血紅蛋白障礙而不能充分利用鐵。

　　這樣，體內(nèi)過多的鐵質便在臟器中沉積。正常組織中，鐵被各種大分子形成的復雜結構包圍、分割和控制，但在鐵貯存飽和的情況下，鐵失去控制，變成自由基，就有可能損傷細胞的DNA（脫氧核糖核酸）。研究表明，125微克的鐵與各種有機分子結合，可抑制免疫細胞抵御癌細胞的能力。病原體和癌細胞也需要鐵，體內(nèi)鐵含量過高，就有足夠的鐵被病原體和癌細胞利用。此外，乙肝、丙肝和肝癌關系密切，而血清鐵蛋白過多，可造成病毒的復制和持續(xù)感染。加之，患者存在鐵排泄障礙，體內(nèi)蓄積過多的鐵會抵抗干擾素的抗病毒作用。

　　因此，丙肝患者要限制含鐵高的食物，如動物肝臟等，并避免使用鐵質炊具。酒是肝病大忌，丙肝患者應該首先戒酒，還應避免接觸有害的化學物質，少食含色素和防腐劑過多的食品。生病時謹慎使用有肝臟毒性的藥物。飲食中應該少食脂肪和糖類，減輕肝臟負擔，患者應以清淡易消化食物為主，如蔬菜、水果、豆制品、魚類等。

　　除此之外，丙肝患者還需嚴格注意飲食搭配，既要講究營養(yǎng)均衡，也不能吃太飽，以免加重肝臟負荷。還需要徹底遠離煙酒，食物多以清淡為主，少辛辣，忌盲目大量進食。

　　1、 炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品，肝病患者每日攝鹽不超5克。

　　2、 食量要恰當：肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

　　3、 盲目進食大量、多種補藥，對肝臟不一定有益，需要咨詢醫(yī)生，了解是否需要滋補以及如何有效滋補。

　　4、 挑食對肝病是不利的。飲食均衡是肝病保健的一個重要方面。

　　5、 抽煙、喝酒易導致病情惡化。肝臟是人體最重要的解毒器官，肝病患者肝臟已經(jīng)受損，飲用的酒精以及煙草中的數(shù)十種有害物質，都必須在肝臟內(nèi)解毒、排泄，如果肝病患者喝酒或吸煙，就是毒上加毒，這將加重肝臟的負擔和損傷。