中美科研人員開展的一項(xiàng)大型研究顯示，吃花生能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，尤其是心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究人員分析了3項(xiàng)大型調(diào)查的數(shù)據(jù)，第一項(xiàng)是對(duì)美國(guó)東南部7萬(wàn)多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調(diào)查，其中約50%的被調(diào)查者吃花生，其他人吃堅(jiān)果。第二項(xiàng)是對(duì)上海市男性平均6.5年的跟蹤調(diào)查。第三項(xiàng)是對(duì)上海市女性平均12.2年的跟蹤調(diào)查。后兩項(xiàng)調(diào)查內(nèi)容只包括他們吃花生的數(shù)據(jù)。

　　結(jié)果顯示，在被調(diào)查者死亡風(fēng)險(xiǎn)方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美方常吃花生或堅(jiān)果者的死亡風(fēng)險(xiǎn)，比極少吃這類食物者低21%。此外，常吃花生或堅(jiān)果的人，其死于心血管病的風(fēng)險(xiǎn)總體降低23%至38%。

　　該研究負(fù)責(zé)人說(shuō)，這只是觀察性研究，因此還無(wú)法得出“花生本身導(dǎo)致死亡率降低”等結(jié)論，但目前這項(xiàng)研究的確說(shuō)明吃花生或堅(jiān)果有益健康。至于應(yīng)該吃多少花生或堅(jiān)果，美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)推薦每周吃4份無(wú)鹽、非油炸堅(jiān)果，每份相當(dāng)于28克。但由于花生含有高熱量，不要吃太多。