對(duì)于普洱茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，冰島茶讓人又愛(ài)又恨，愛(ài)之嘗一泡而不舍，恨之求一泡而不得。作為云南古樹(shù)普洱茶的優(yōu)秀代表，近年來(lái)，冰島茶以勢(shì)如破竹之勢(shì)，成為普洱茶中的珍品。那么，一向提及普洱茶便是思茅，便是六大茶山，如何會(huì)在云南省臨滄雙江的勐庫(kù)鎮(zhèn)，殺出了這匹黑馬冰島茶？春茶開(kāi)采時(shí)節(jié)，記者為此一探究竟。

　　從臨滄機(jī)場(chǎng)往南，一路山地起伏、谷地相間，位于地球北回歸線的雙江，被稱(chēng)為“太陽(yáng)轉(zhuǎn)身的地方”。

　　路邊的油菜已經(jīng)掛了果，遠(yuǎn)山各色花朵競(jìng)相開(kāi)放，充足的日照與雨水，不僅讓這里有和煦的天氣，更有豐富的植被。對(duì)這片土地的初印象，正好是“世界第一野生古茶樹(shù)群落”在這里被發(fā)現(xiàn)的理由。

　　探秘冰島村

　　在腳步?jīng)]有到達(dá)之前，傳說(shuō)是遙不可及的。但穿越青山綠水，沿冰島湖而上，正如火如荼建設(shè)的道路，春茶拍賣(mài)會(huì)的指示標(biāo)牌，被各地來(lái)的車(chē)輛堵塞的村口公路，不僅印證著冰島村的鼎鼎大名，更讓你相信，傳說(shuō)中的那個(gè)古老村寨真的就在眼前了。

　　從3月8日開(kāi)秤（春茶開(kāi)采）以來(lái)，冰島村就熱鬧了。急于一睹古茶樹(shù)芳容的茶友們?nèi)淌懿涣硕萝?chē)的等待，紛紛下車(chē)步行。道路兩旁，滿(mǎn)眼所見(jiàn)，都是正在修蓋的獨(dú)棟樓房，可見(jiàn)冰島茶給當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了富足的生活。而位于古村中心，是一個(gè)不小的停車(chē)場(chǎng)，此時(shí)，已經(jīng)停滿(mǎn)了各地來(lái)的車(chē)輛。

　　“哇，這就是古茶樹(shù)。”一個(gè)聲音過(guò)來(lái)，茶友們沸騰了，從停車(chē)場(chǎng)往下看，茶樹(shù)蔥蔥，粗壯的樹(shù)身，樹(shù)身上斑駁的苔蘚，那是歲月的痕跡。而在這個(gè)春天，古老樹(shù)干的頂部冒出的新芽，正在陽(yáng)光下閃著光。

　　仔細(xì)一看，每一顆茶樹(shù)上，還掛著一個(gè)身份證，表明著它們不一般的身份，“人工栽培型古茶樹(shù)10號(hào)”，這棵茶樹(shù)的身份證上，不僅有樹(shù)高、胸徑等，甚至連生長(zhǎng)的這塊土地的海拔、橫縱坐標(biāo)都有準(zhǔn)確的標(biāo)注。不時(shí)，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些古茶樹(shù)，雖長(zhǎng)在這里，卻有著來(lái)自各地的主人。某某茶廠基地、某某人所有，一塊塊這樣的牌子下，有無(wú)數(shù)艷羨的目光。

　　“彎彎腰，保護(hù)我”，在一些拐彎處，茶樹(shù)上的提示牌讓愛(ài)茶人們走得格外小心。有人不時(shí)拍照，有人不停驚嘆，更有人選擇靜靜地來(lái)到這里，只為與古茶樹(shù)共同度過(guò)一段時(shí)光。一位從昆明來(lái)的畫(huà)家正坐在路邊，老茶樹(shù)已躍然紙上。還有來(lái)自異域的攝影師，正對(duì)著老茶樹(shù)，聚精會(huì)神地調(diào)整著角度和鏡頭……

　　行走在春天的冰島村，眼前是一幅幅與茶相關(guān)的風(fēng)情畫(huà)卷。這邊，有采茶的大姐已經(jīng)把嫩芽攤放在老茶樹(shù)下；那邊，柴火躍動(dòng)的灶臺(tái)上，鮮葉在殺青師傅的翻動(dòng)下散發(fā)著茶香；還有一些茶友，已經(jīng)坐進(jìn)冰島人家，開(kāi)飲春天的第一泡冰島茶……

　　如今冰島村的熱鬧，是云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“勐庫(kù)戎氏”）副董事長(zhǎng)戎玉廷沒(méi)有想到的。2004年，他到冰島村收茶，鮮葉不過(guò)4元一斤，而他也幾乎是到冰島村收茶的唯一一人。如今，冰島茶風(fēng)生水起，鮮葉價(jià)格也不斷攀升，常常高至好幾百元。

　　下山的時(shí)候，遇到不少車(chē)正奔赴冰島村來(lái)。冰島茶火了之后，但凡賣(mài)普洱的地方，總要擺一餅冰島茶，仿佛不如此不能證明自己的江湖地位。但實(shí)際上，冰島茶的產(chǎn)量，包括冰島古寨、南迫、壩歪、糯伍、地界五個(gè)自然村，全年產(chǎn)量也不過(guò)30噸。

　　初遇會(huì)跳舞的茶

　　如果說(shuō)冰島茶享譽(yù)天下，那么亥公村的藤條茶則有點(diǎn)養(yǎng)在深閨人不識(shí)了。

　　如果不是因?yàn)閬?lái)到雙江，這個(gè)位于雙江北大門(mén)的重要茶園———聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在云南唯一一個(gè)有機(jī)茶示范基地，記者也是未聞的。如今，這個(gè)示范茶園被勐庫(kù)戎氏以“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶(hù)+基地”的方式管理著。在勐庫(kù)戎氏這個(gè)命名為001號(hào)的鮮葉收購(gòu)站，擺放著兩排小茶簍，茶簍里放著鮮葉，茶簍上寫(xiě)著茶農(nóng)的名字。這些鮮葉是當(dāng)日茶農(nóng)采茶的茶樣，以備檢驗(yàn)和追溯茶葉的安全與否與產(chǎn)品質(zhì)量。

　　走進(jìn)有機(jī)茶基地，眼前不過(guò)一人高的茶樹(shù)，與超過(guò)100年的樹(shù)齡以及關(guān)于勐庫(kù)大葉種的想象有不小的出入。

　　經(jīng)介紹才知道，這里沿用著亥公村人古老的種植和管理茶園的經(jīng)驗(yàn)。他們發(fā)現(xiàn)，用臺(tái)刈的方法控制茶樹(shù)的生長(zhǎng)，老樹(shù)新枝長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽更肥壯，做出來(lái)的普洱茶滋味更豐富。低頭看茶樹(shù)的根部，果然有被臺(tái)刈的痕跡，目光向上，只見(jiàn)一根根枝椏向上生長(zhǎng)，在這初春，冒出青青的嫩芽，彰顯著茶農(nóng)的辛苦和智慧。

　　戎玉廷告訴我們，被臺(tái)刈之后的普洱茶又叫藤條茶，主要有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是茶葉品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)不被多余的枝椏浪費(fèi)，自然的營(yíng)養(yǎng)足夠供應(yīng)，因此也不要施化肥就能有良好的品質(zhì)；二是病蟲(chóng)害少，風(fēng)一吹，蟲(chóng)子就被吹掉了，無(wú)處躲藏棲身；三是茶葉間空隙大，所有葉子都能接觸陽(yáng)光，保證植物光合作用所需的光照，能讓同一棵樹(shù)的鮮葉品質(zhì)達(dá)到一致。四是枝條柔軟便于采摘。

　　“這里一直沿用著臺(tái)刈的方法管理茶園，這樣的茶園有效避免了病蟲(chóng)害，這應(yīng)該是這里也成為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織有機(jī)茶示范基地的原因。”戎玉廷說(shuō)，自3月8日開(kāi)采以來(lái)，這片茶園每5天左右可采一次，如今，種植和管理祖輩留下來(lái)的茶園成了村里主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

　　告別基地，回望茶園，戎玉廷告訴我們，雙江的下午，常常有風(fēng)，風(fēng)一來(lái)，藤條搖擺，整個(gè)茶園好似在跳舞，因此，藤條茶又被稱(chēng)為會(huì)跳舞的茶。

　　拜謁古茶樹(shù)

　　作為雙江的一張靚麗名片，勐庫(kù)邦罵大雪山1.27萬(wàn)畝古茶樹(shù)群落，一直是愛(ài)茶人心中的向往。經(jīng)專(zhuān)家考證，這是目前國(guó)內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、面積最廣、密度最大、原始植被保存最為完整的“世界第一野生古茶樹(shù)群落”。

　　如此，來(lái)到勐庫(kù)，拜謁大雪山古茶樹(shù)是此行必須要去的。依舊起了個(gè)大早，趕在8點(diǎn)因修路而封閉部分路段之前通過(guò)，即便如此，到達(dá)山門(mén)時(shí)也臨近中午。山里的空氣有一股別樣的清爽，鼻子里總有微風(fēng)送來(lái)花香，一路沿小徑前行，不知道爬過(guò)幾座山，兩個(gè)小時(shí)后，慢慢有了古茶樹(shù)的身影。

　　與冰島村經(jīng)人工馴化過(guò)的古茶樹(shù)不同，大雪山的茶樹(shù)是野生的，原始的，高度可與這片熱帶雨林里的任何樹(shù)比肩，帶給人們前所未有的震撼。待到登頂大雪山，來(lái)到古茶樹(shù)1號(hào)面前，疲憊一掃而光，激動(dòng)與興奮滿(mǎn)血復(fù)活。從北京來(lái)的福建茶商吳春華站在古茶樹(shù)旁，讓同行的人按下了快門(mén)。他經(jīng)營(yíng)普洱茶已經(jīng)十余年了，勐庫(kù)也來(lái)過(guò)多次，對(duì)大雪山的古茶樹(shù)也有耳聞，但真正來(lái)到這里，還是很激動(dòng)。“親自來(lái)看看這棵3000多年的古茶樹(shù)，有一種朝圣的心態(tài)。”吳春華說(shuō)，“我去過(guò)很多茶山，包括云南思茅地區(qū)的，但大雪山的1號(hào)古茶樹(shù)，是我見(jiàn)過(guò)的最大的。”

　　對(duì)于愛(ài)茶人，見(jiàn)過(guò)3000多年歲月風(fēng)霜下的古茶樹(shù)，大概都會(huì)有一種特別的感情。從河南來(lái)的茶友弓春陽(yáng)發(fā)微信說(shuō)，“登頂勐庫(kù)大雪山，與千年古茶樹(shù)零距離接觸，身為做茶之人，是何等幸事。”返程途中，遇到從臺(tái)灣遠(yuǎn)道而來(lái)尋訪古茶樹(shù)的茶友。他說(shuō)，臺(tái)灣人愛(ài)喝普洱茶，自己尤其喜歡。勐庫(kù)大葉種是普洱茶的優(yōu)秀代表，能到勐庫(kù)拜謁古茶樹(shù)，一直是他的心愿。

　　幸會(huì)愛(ài)茶人

　　勐庫(kù)大葉種是上天對(duì)勐庫(kù)這片土地的恩賜，而提及特點(diǎn)突出、品質(zhì)優(yōu)異的勐庫(kù)普洱茶，則繞不開(kāi)制茶世家戎氏三代對(duì)普洱茶制作技藝的傳承與堅(jiān)持。

　　每年春天，勐庫(kù)戎氏都會(huì)組織茶友茶鄉(xiāng)行活動(dòng)，讓更多茶友領(lǐng)略勐庫(kù)大葉種普洱茶的魅力。除了探秘冰島村、參觀有機(jī)茶基地、拜謁古茶樹(shù)之外，還組織茶友親手體驗(yàn)制茶，手工殺青、揉捻，體會(huì)一款好茶的形成。

　　晚上八九點(diǎn)，茶廠車(chē)間依然燈火通明，這時(shí)正是制茶最忙碌的時(shí)候。“好茶要好工，只有堅(jiān)持古法做茶，才能發(fā)揮勐庫(kù)大葉種的優(yōu)勢(shì)。”戎玉廷說(shuō)，勐庫(kù)戎氏擁有最大的普洱茶殺青車(chē)間以及最大的晾曬場(chǎng)。在普洱茶壓制車(chē)間的高臺(tái)石磨前，戎玉廷告訴記者，這是父親戎加升發(fā)明的專(zhuān)利，今天看到的這個(gè)高臺(tái)石磨，父親先后改了4次，如今壓制出來(lái)的茶餅松緊有度，不僅利于普洱茶的存放，更方便沖泡時(shí)的開(kāi)茶。

　　既有創(chuàng)新又有傳承。在戎加升的記憶中，勐庫(kù)大葉種本一直是藤條茶，那是茶農(nóng)智慧的結(jié)晶。直到上世紀(jì)90年代，政府倡導(dǎo)平頭茶，低改高（追求高產(chǎn)量），才讓藤條茶有了改變。如今，讓藤條茶回歸，并用市場(chǎng)的方式來(lái)倡導(dǎo)藤條茶，這是戎加升的堅(jiān)持與選擇。

　　如今，茶葉制作與銷(xiāo)售都進(jìn)入了軌道，戎加升只堅(jiān)持做一件事，就是去基地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。這是他認(rèn)為最重要和最不讓他放心的。“農(nóng)民的工作得經(jīng)常做。”多年來(lái)，把基地當(dāng)做第一生產(chǎn)車(chē)間的戎加升沒(méi)少做農(nóng)民工作。十年前，戎加升去給茶農(nóng)講有機(jī)茶種植，為了吸引他們來(lái)聽(tīng)，他殺豬請(qǐng)茶農(nóng)吃飯，茶農(nóng)吃，他講?，F(xiàn)在，這些茶農(nóng)特別愿意聽(tīng)戎加升的課，覺(jué)得學(xué)知識(shí)，得實(shí)惠，種有機(jī)茶讓他們真正過(guò)上了好日子。

　　兒子戎玉廷愛(ài)茶，這是戎加升覺(jué)得最幸運(yùn)的事。因?yàn)橐粋€(gè)樹(shù)種，勐庫(kù)正吸引著茶人紛至沓來(lái)。在勐庫(kù)戎氏，戎玉廷指著山頂一片已有雛形的建筑說(shuō)，這是在建的普洱茶莊園，未來(lái)，這里可以實(shí)現(xiàn)采茶、制茶、品茶等環(huán)節(jié)，真正做到茶旅結(jié)合，讓更多的人了解勐庫(kù)茶，愛(ài)上勐庫(kù)茶。