原標題：添加金箔對酒啥影響：品質(zhì)沒改善 更顯檔次

　　近日，國家衛(wèi)生計生委辦公廳向社會發(fā)征求稿，擬批準金箔為食品添加劑的新品種，將純度為99.99%的純金做成金箔添加在白酒中，最大使用量為0.02克/千克。這金光閃閃的酒，你有沒有興趣？

　　金子有毒嗎？

　　業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的是在白酒中添加金箔有沒有意義和技術(shù)必要性，消費者關(guān)注的是添加金箔的白酒是否安全。

　　食用金箔在中國歷史悠久，金箔有沒有食用安全性呢？《本草綱目》記載：“毒金即生金，出交廣山石內(nèi)，赤而有大毒，殺人，煉十余次，毒乃已。”中醫(yī)中認為熟金安全，生金有毒，認為未經(jīng)鍛造的黃金“有毒能殺人，切記入藥”，究其原始，是因為生金純度不高，含有大量的重金屬，造成重金屬中毒；而《紅樓夢》里尤二姐的“吞金自殺”，一是因為當時冶煉技術(shù)限制，黃金首飾純度不高，含有害雜質(zhì)，再者是因為黃金比重大，下墜壓迫腸道，不能排除，疼痛難忍至死。

　　黃金是惰性金屬，純金是沒有毒性的，在人體內(nèi)不會分解，更不會像重金屬那樣造成中毒。食用金箔是將純度為99.99%純金以物理方式氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧方式形成的食用添加劑金箔，規(guī)定最大使用量是0.02克/千克，吃下去的食用金箔量極小，不會在體內(nèi)蓄積，所以不會對身體造成什么危害。

　　國內(nèi)外對食用金箔態(tài)度如何？

　　“食金之風(fēng)”在日本和東南亞一帶很盛行，各種金箔大餐、金箔酒、金箔糖果、金箔糕點等都成為市場上的高檔搶手貨；歐洲在食品中添加食用金箔的歷史也很悠久，16世紀就有一些貴族在自己的食物中添加食用金箔。法國人往香檳酒中添加金箔使其成為絕對身份象征的金箔香檳，并在全球限量銷售。

　　世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會在1983年正式將黃金列入食品添加劑范疇（A表第310號）；臺灣衛(wèi)生署表示金是合法的著色類食物添加劑，使用范圍包括糕餅裝飾、糖果、巧克力外層及酒類，視實際需要適量添加，同時餐廳和食品從業(yè)者若將金箔使用于該四類食品之外，需要向衛(wèi)生署申請許可；原衛(wèi)生部相關(guān)部門在2001年曾下發(fā)“關(guān)于對‘金箔酒’進行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問題請示的批復(fù)函”，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當禁止將金箔加入食品中；2015年又征求社會“擬批準金箔為食品添加劑的新品種”。

　　添加金箔對酒有何影響？

　　既然現(xiàn)在國家衛(wèi)計委擬批準金箔為食品添加劑，那么金箔對酒的品質(zhì)和消費者的身體健康有沒有影響呢？國外研究認為金箔可以治療免疫類疾病、美白、延緩衰老等，但是尚未有進一步的相關(guān)研究證明。目前與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即：鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷，唯獨沒有金這種元素，少量的金箔對人體無益無害，也不是必需的。

　　作為純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，添加金箔對其品質(zhì)沒有任何改善，也沒有什么作用，唯一的作用就是酒中如天女散花般的金箔讓酒更為美觀，更顯檔次，也被一些人視為身份和財富的象征。