“人造蛋”創(chuàng)始人JoshTetrick給李嘉誠煎雞蛋。

　　新華網(wǎng)訊，據(jù)《南方都市報(bào)》報(bào)道，傳說中的“人造蛋”你敢吃嗎？由李嘉誠基金會等注資1.8億港元支持生產(chǎn)的植物蛋，本周四將開始在香港百佳超市出售，“植物蛋”的創(chuàng)始人Josh Tetrick表示，植物蛋營養(yǎng)價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，半年后有計(jì)劃拓展內(nèi)地市場。

　　蓋茨、布萊爾都吃過

　　來自美國的33歲年輕人JoshTetrick，通過從植物中提取不同養(yǎng)分，研發(fā)出與雞蛋味道及營養(yǎng)價值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港元注資支持。

　　“大多數(shù)民眾要是看過擁擠的蛋雞場都會覺得惡心，所以我們希望能制造出雞蛋的替代品，讓每個人都能取得健康又便宜的食物。”創(chuàng)始人Josh表示：該公司通過混合加拿大產(chǎn)的青豆、南亞的大豆等12種未經(jīng)基因改造的植物，制成風(fēng)味、營養(yǎng)價值和真蛋相當(dāng)?shù)?ldquo;不只是雞蛋（B ey on dEggs）”人造蛋粉末。微軟創(chuàng)辦人比爾·蓋茨和英國前首相布萊爾，吃過用人造蛋烤的餅干后都贊不絕口，覺得跟加真蛋烤的餅干沒有差別。蓋茨除了掏錢投資，還親自擔(dān)任顧問，在硅谷大力推廣人造蛋，他表示可通過在人造蛋里添加發(fā)展中國家飲食缺乏的營養(yǎng)素，來解決人民營養(yǎng)不良的問題。

　　未來將開發(fā)“蛋殼”

　　據(jù)悉，目前“植物蛋”生產(chǎn)廠房設(shè)于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預(yù)計(jì)5月29日左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約2.99港元，營養(yǎng)價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質(zhì)與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在香港百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售，Josh還表示，有關(guān)公司正積極開拓亞洲市場，先集中人造蛋烘焙食品市場，未來或許會開發(fā)有“蛋殼”的人造蛋。

　　作為投資者之一的香港富豪李嘉誠也表示，為應(yīng)付不斷增長的全球人口，人類需要更有效率、更環(huán)保、更優(yōu)質(zhì)且更平價的食物選擇，而現(xiàn)在人造蛋已被用來制作美國超市就買得到的“就是美乃滋（Ju stM ayo）”和面團(tuán)等不含雞蛋的產(chǎn)品，美國多名美乃滋愛好者試吃后，認(rèn)為比用真蛋做的美乃滋還要好吃。

　　對話創(chuàng)始人

　　在廚房見到李嘉誠

　　南都：你怎么想到用植物來做“雞蛋”的？

　　Jo sh：我大學(xué)畢業(yè)后，曾到亞非國家工作過。非洲當(dāng)?shù)氐氖澄锖苡刑攸c(diǎn)：通過各種植物香料的搭配，可以烹飪出超出植物本身的味道。這給了我很大的啟發(fā)，于是我和我的團(tuán)隊(duì)便開始從各種植物中提取物質(zhì)編碼，研發(fā)與真雞蛋味道相近，但膽固醇含量較低的食物，這就是我們的秘訣。

　　南都：你是如何認(rèn)識李嘉誠的，然后還獲得了上億元的投資？

　　Josh：其實(shí)我在獲得支持前，完全不認(rèn)識李嘉誠。我主要是通過李嘉誠基金會的朋友搭線后才認(rèn)識李嘉誠的。你知道嗎，我和李嘉誠第一次見面的地點(diǎn)是在廚房。我給他展示了我們的產(chǎn)品，讓他品嘗了人造蛋的味道。不過，好像沒有那么完美，因?yàn)槔罴握\覺得我把蛋煎得太小，不過似乎還保留了雞蛋的味道。（陳紫 嫣霍瑤）

　　(原標(biāo)題:“人造蛋”周四香港超市開售 李嘉誠品嘗后投資1.8億)